Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья

05.02.2019

Ну что, по чашечке? Или лучше не стоит?

sprosite-itana-v-kakih-filmah-pravilno-pokazany-puteshestviya-vo-vremeni-12

Кадр из фильма «День сурка»

Раз в иногда мы встречаем очередную новость, что ученые пришли к выводу о том, что кофе стоит пить как можно чаще. Или от него нужно срочно отказаться. Так недолго и запутаться, что в кофе больше — пользы или вреда?

Так что пора уже разобраться в этой теме, отбросив в сторону городские легенды и узнать — что же такого про кофе выяснили эти самые ученые, и стоит ли напрячься кофеиновым маньякам?

Спойлер: про растворимый кофе и тот, что с молоком, мы тоже расскажем.

Полезные свойства кофе для организма человека

Christoph

Фото Christoph, pixabay.com

1. Борется с чувством усталости и помогает стать умнее

То, что кофе — одно из лучших средств для того, чтобы «подзарядиться», тебе наверняка и так известно и без подтверждения этого факта исследованиями, которые проводили ученые (хотя, они разумеется, это делали, и не раз).

«Флэш-эффект» кофе связан с высоким содержанием в этом напитке кофеина — между прочим, самого популярного психоактивного вещества на планете. И его влияние на мозг не ограничивается одной борьбой с усталостью: сфера его влияния гораздо шире.

В 2008 году доктор Кэрри Ракстон из Британского фонда питания опубликовал статью о результатах обзора англоязычных исследований, посвященных влиянию кофеина на человека, проведенных за последние 15 лет. Оказалось, что положительные эффекты этого вещества на мозг также включают улучшение:

  • памяти;

  • настроения;

  • бдительности;

  • реакции;

  • и общих психических функций.

2. Помогает похудеть

Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья

Сегодня существуют тысячи способов сбросить лишние килограммы, но кофе — одно из немногих по-настоящему натуральных средств для сжигания жира.

Результаты исследования, проведенного Королевским колледжем Лондона, показывают, что кофеин может ускорить метаболизм на 3-11%. В другом исследовании, проведенном компанией Nestlé, ученые пришли к выводу, что кофеин способен увеличить сжигание жира у тучных людей на 10% и на 29% — у худых.

3. Помогает лучше справляться с физическими нагрузками

Исследовательский университет американского штата Индиана, расположенный в городе Манси, проводил эксперимент с восьмью здоровыми мужчинами, в рамках которого за полчаса перед выполнением физических упражнений им давали выпить кофе.

Оказалось, что этот напиток способен повысить уровень адреналина в крови, что помогает подготовить тело к интенсивным физическим нагрузкам. К схожим выводам также пришли исследователи из Университета Бедфордшира, которые заявили, что кофеин может улучшить физическую работоспособность в среднем на 11-12%.

Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья

4. Может снизить риск развития диабета 2 типа

Этот вид диабета связан с повышенным уровнем сахара в крови и является весьма распространенным заболеванием, от которого страдают миллионы людей по всему миру. Однако по какой-то причине у любителей кофе значительно снижается риск диабета 2 типа. 

Сиднейский университет сделал обзор 18 исследований по этой теме, в которых в общей сложности были обследованы почти полмиллиона человек, и пришел к таким выводам: ежедневное употребление кофе на 7% снижает риск возникновения этой болезни.

5. Снижает риск появления болезни Альцгеймера и слабоумия

Болезнь Альцгеймера — одна из главных причин появления слабоумия у людей в зрелом возрасте, а в редких случаях и у молодых людей. Ученые до сих пор не могут до конца определить причины и ход развития этой болезни, так же как и вылечить ее.

Однако они выявили несколько способов профилактики, и употребление кофе — один из них. Так, по данным исследования медицинской школы при Лиссабонском университете у любителей этого напитка на 65% повышается возможность избежать Альцгеймера, чем у тех, кто не включает кофе в свой рацион.

6. Может снизить риск заболевания болезнью Паркинсона

Болезнь Паркинсона — второе по распространенности нейродегенеративное заболевание (сразу после болезни Альцгеймера), которое негативно сказывается не только на умственном состоянии больного, но и на физическом. Как и в случае с болезнью Альцгеймера, от этого недуга пока не придумано лекарства.

Но и здесь кофе может выступить в качестве действенной профилактики: согласно исследованиям, опубликованным в журнале «Аналлы нейрологии», у людей, регулярно употребляющих кофе, риск появления болезни Паркинсона снижается от 32-60%.

7. Помогает защитить печень

fancycrave1

Фото fancycrave1, pixabay.com

Еще одна серьезная болезнь, которая иногда заканчивается летальным исходом, но избежать которой отчасти помогает кофе — цирроз печени. Специалисты медицинского консорциума Kaiser Permanente опубликовали результаты исследования, сделанные на основе медицинских данных 125 580 человек.

Главным выводом стало подтверждение гипотезы о том, что в кофе есть ингредиент, который защищает печень от цирроза, особенно алкогольного.

Побочные эффекты злоупотребления кофе

Перечисленные преимущества бодрящего напитка выглядят весьма заманчиво, но это вовсе не значит, что кофе является панацеей от серьезных болезней. Более того — в больших количествах кофеин может вызвать некоторые проблемы со здоровьем.

1. Повышение уровня тревожности

Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья

Наверное, ради вселенского равновесия употребление кофеина способно не только победить чувство усталости, но заодно и вызвать нервозность.

В диагностическом и статистическом руководстве по психическим расстройствам (DSM), которое было опубликовано Американской психиатрической ассоциацией, сказано, что литр кофе в день способен вызвать появление таких симптомов, как повышенная тревожность и проблемы с мелкой моторикой.

2. Бессонница

Да, это не миф. Центр исследований сна университета Южной Австралии провел ряд экспериментов, которые показали, что высокий уровень потребления кофеина увеличивает время, необходимое для засыпания, а также может уменьшить продолжительность сна, особенно у пожилых людей.

Но это вовсе не значит, что кофе — враг здорового сна. Питтсбургский университет пришел к выводам, что низкое или умеренное количество кофеина, похоже, не сильно влияет на качество сна у людей, у которых нет проблем с засыпанием.

Негативный эффект кофеина на сон во многом связан с индивидуальными особенностями организма, генетикой, а также со временем приема бодрящего напитка.

В журнале «Клиническая медицина сна» были опубликованы результаты такого эксперимента: 12 здоровым взрослым дали 400 мг кофеина за шесть часов до сна, за три часа до сна или непосредственно перед сном. В итоге всем трем группам потребовалось больше времени, чтобы заснуть.

3. Проблемы с пищеварением

Многие кофеманы отмечают, что утренняя чашечка кофе помогает проснуться не только мозгам, но и кишечнику. Слабительное действие кофе объясняется высвобождением гастрина — гормона, который вырабатывается желудком и который ускоряет деятельность толстой кишки.

Интересно, что исследования факультета гастроэнтерологии Утрехтского университета обнаружили, что подобным эффектом также обладает и кофе без кофеина. Однако при больших дозах кофеина это может вызвать у некоторых людей нарушения стула или даже диарею.

4. Зависимость

Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья

Несмотря на все преимущества кофеина для здоровья, нельзя отрицать, что он может стать привычкой. Факультет медицины Страсбургского университета пришел к выводу, что хотя кофеин и не приводит к классической наркомании, но вызывает в мозге некоторые химические реакции, схожие с воздействием кокаина и амфетамина.

Наглядным примером зависимости, вызываемой кофеином, стало исследование кафедры психологии Американского университета, расположенного в Вашингтоне. 213 любителей кофе заполнили анкеты после 16 часов воздержания от этого напитка, и среди тех, кто привык пить его ежедневно, был более высокий процент жалоб на головные боли, усталость и другие симптомы отмены, чем у тех, кто пил кофе «от случая к случаю».

5. Повышенная утомляемость

Кофе, чай и другие напитки с кофеином, как известно, повышают работоспособность. Однако они могут вызвать и противоположный эффект после того, как кофеин покинет твой организм.

В журнале «Инновации в клинической нейрологии» был приведен обзор 41 исследования по теме, который показал, что, хотя энергетические напитки с кофеином бодрили и улучшали настроение на несколько часов, но на следующий день участники часто чувствовали себя более уставшими, чем обычно.

Растворимый кофе: польза и вред

ulleo

Фото ulleo, pixabay.com

Итак, мы поговорили о том, чем полезен и вреден кофе для организма человека. Но это был разговор о натуральном напитке. А что насчет растворимого?

Хорошие новости — он обещает все те же преимущества для здоровья, которые мы перечислили выше. Кроме того, исследователи из хорватского Загребского университета пришли к выводу, что уровень антиоксидантов в растворимом кофе несколько выше, чем в натуральном.

А вот кофеина в нем чуть меньше — 30-90 мг в чашке против 70-140 мг в аналогичном объеме обычного кофе. Но этот факт тоже может быть плюсом растворимого кофе, особенно для людей, чувствительных к кофеину.

Самый главный минус растворимого кофе — повышенное содержание акриламида — токсического соединения, образующегося при обжарке зерен. Национальный институт пищевых продуктов и питания Ольши обнаружил, что количества акриламида в растворимом кофе в два раза выше, чем в натуральном.

Этот токсин может увеличить риск развития рака, но спешим тебя успокоить — даже в растворимом кофе его содержание гораздо ниже опасных показателей. Однако о мере забывать все равно не стоит — более 3-5 кружек этого кофе может привести к тем же негативным последствиям, о которых мы тебе уже рассказывали.

Кофе с молоком — вред или польза?

Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья

Итак, наш разговор о плюсах и минусах кофе почти завершен, последнее, на чем мы хотим заострить внимание — как влияет на полезные и вредные свойства кофе молоко. Вот несколько советов для тех, кто неравнодушен к такому сочетанию.

1. Не добавляй в кофе молоко, если хочешь похудеть

Сахар, кстати, тоже не стоит. В качестве аргумента приведем беспристрастные цифры: в чашке «чистого черного» — всего 4,6 калории, а в кофе с молоком и сахаром — их уже 56,6. Как видишь, разница весьма ощутимая.

shixugang

Фото shixugang, pixabay.com

2. Пьешь кофе вечером? Добавь молоко!

Хотя врачи не советуют пить кофе после заката солнца, но если вдруг очень хочется — снизь дозу кофеина и добавь в кружку молоко — тем самым ты уменьшишь риск столкнуться ночью с бессонницей.

3. Добавь молоко для предотвращения рака пищевода

Употребление очень горячего кофе увеличивает шансы получения термического ожога в чувствительных тканях пищевода, который создает опасность злокачественных новообразований пищевода. Добавив молоко в свой кофе, ты значительно снизишь температуру напитка и сделаешь его намного безопаснее.

Бахнуть чашечку или завязать? Польза и вред кофе для здоровья