Что есть у каждого бармена дома? 6 незаменимых вещей

Что может быть круче бара... дома?
Если вы — начинающий бармен (или просто интересуетесь коктейлями) и иногда можете устроить небольшую вечеринку у себя в квартире... то вам обязательно понадобится список необходимого инвентаря для приготовления вкусных алкогольных напитков.
И, прежде чем его предоставить, напомним, что существует три основных техники приготовления коктейлей:
-
в шейкере;
-
в смесительном стакане;
-
прямо в бокале, в котором будет подаваться напиток.
1 Шейкер
Это основной атрибут любого бармена (поэтому он и на первом месте). В шейкере смешивается сразу несколько напитков и жидкостей. Например, если в рецепте есть белок или желток яйца, сок, густой сироп или сливочный ликер, их так просто не смешать. На помощь придут лед и хороший шейкер.
Чем заменить: литровой банкой с крышкой.
563 руб.
2. Смесительный стакан
Смесительный стакан может быть стеклянным или железным. Изделие из толстого стекла — гораздо эстетичнее. Можно смотреть, как смешиваются ингредиенты и видеть, что туда не попало ничего лишнего (что немаловажно).
Чем заменить: большим стаканом из толстого стекла или банкой.
419 руб.
3 Барная ложка с длинной ручкой и стрейнер
Про ложку понятно — она нужна, чтобы размешивать коктейль в длинном стакане.
А вот стрейнер (англ. strainer — «фильтр», «сито») — это специальное ситечко для сцеживания напитка со льда. Он отсеивает все крупные частицы (будь то фрукты или лед), когда вы будете переливать коктейль из шейкера в бокал.
Чем заменить: любая чистая длинная палочка; сито или шумовка.
145 руб.
519 руб.
3 Джиггер
Металлический мерный стаканчик, которым вы будете отмерять необходимое количество жидких ингредиентов из рецепта.
Чем заменить: рюмка, которой можно отмерить.
302 руб.
4 Форма для льда, ведро и щипцы
Заготовкой льда придется озаботиться заранее. Причем, лучше пользоваться не пакетиками, а пластиковыми или силиконовыми формочками разных форм и размеров. Одной формочки хватит на два-три коктейля.
Пакеты для замораживания не экологичны, а кусочки льда в них, как правило, получаются маленькими и быстро тают при соприкосновении с жидкостью.
Чем заменить: к сожалению, ничем.
275 руб.
227 руб.
Кстати, если лень покупать все по-отдельности, можно сразу приобрести какой-нибудь «набор бармена», куда входит все необходимое.
3 584 руб.
Совет для начинающих барменов
Не беритесь за сложные рецепты коктейлей с большим количеством ингредиентов. Ориентируйтесь на те, где всего 4-5 составляющих, не больше. Вот универсальная формула:
-
Основа — крепкий алкоголь.
-
Один ликер или вермут, это дополнит основной ингредиент.
-
Ароматическая составляющая, например, биттер.
-
Простой сахарный сироп (обычно это вода и сахар, смешанные в пропорции сахар 1:1).
-
Сок лимона или смесь соков лимона и лайма, чтобы сбалансировать вкус напитка.
Миксология — целая наука, и это действительно может быть очень интересно. Если вы увлечетесь темой коктейлей, советуем полистать книгу признанного эксперта и историка коктейльной культуры Дэвида Уондрича «Imbibe!».
346 руб.
Посмотрите заодно нашу подборку из 9 алкогольных коктейлей, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
- Автор: Лариса Стебенева