Что есть у каждого бармена дома? 6 незаменимых вещей

28.05.2019

Что может быть круче бара... дома?

alcohol-alcoholic-beverage-beverage-1459338

Фото pexels.com

Если вы — начинающий бармен (или просто интересуетесь коктейлями) и иногда можете устроить небольшую вечеринку у себя в квартире... то вам обязательно понадобится список необходимого инвентаря для приготовления вкусных алкогольных напитков.

И, прежде чем его предоставить, напомним, что существует три основных техники приготовления коктейлей:

  • в шейкере;

  • в смесительном стакане;

  • прямо в бокале, в котором будет подаваться напиток.

1 Шейкер

Это основной атрибут любого бармена (поэтому он и на первом месте). В шейкере смешивается сразу несколько напитков и жидкостей. Например, если в рецепте есть белок или желток яйца, сок, густой сироп или сливочный ликер, их так просто не смешать. На помощь придут лед и хороший шейкер.

Чем заменить: литровой банкой с крышкой.

Screenshot at мая 28 10-49-08

Шейкер Blender Bottle Sport Mixer (0.828 л)

563 руб.

2. Смесительный стакан

Смесительный стакан может быть стеклянным или железным. Изделие из толстого стекла — гораздо эстетичнее. Можно смотреть, как смешиваются ингредиенты и видеть, что туда не попало ничего лишнего (что немаловажно).

Чем заменить: большим стаканом из толстого стекла или банкой.

Screenshot at мая 28 11-06-58

Смесительный стакан из толстого стекла

419 руб.

3 Барная ложка с длинной ручкой и стрейнер

Про ложку понятно — она нужна, чтобы размешивать коктейль в длинном стакане.

А вот стрейнер (англ. strainer — «фильтр», «сито») — это специальное ситечко для сцеживания напитка со льда. Он отсеивает все крупные частицы (будь то фрукты или лед), когда вы будете переливать коктейль из шейкера в бокал.

Чем заменить: любая чистая длинная палочка; сито или шумовка.

Screenshot at мая 28 08-41-28

Ложка бармена с длинной ручкой
145 руб.

Screenshot at мая 28 08-40-38

Стрейнер
519 руб.

3 Джиггер

Металлический мерный стаканчик, которым вы будете отмерять необходимое количество жидких ингредиентов из рецепта.

Чем заменить: рюмка, которой можно отмерить.

Screenshot at мая 28 09-02-22

Джиггер (15-75 мл)

302 руб.

4 Форма для льда, ведро и щипцы

Заготовкой льда придется озаботиться заранее. Причем, лучше пользоваться не пакетиками, а пластиковыми или силиконовыми формочками разных форм и размеров. Одной формочки хватит на два-три коктейля.

Пакеты для замораживания не экологичны, а кусочки льда в них, как правило, получаются маленькими и быстро тают при соприкосновении с жидкостью.

Чем заменить: к сожалению, ничем.

Screenshot at мая 28 11-00-01

Форма для льда (с крышкой от запахов)
275 руб.

Screenshot at мая 28 11-05-13

Форма для льда в виде черепа
227 руб.

Кстати, если лень покупать все по-отдельности, можно сразу приобрести какой-нибудь «набор бармена», куда входит все необходимое.

Screenshot at мая 28 09-07-51

Премиум-набор барной посуды Greenhill (15 предметов)

3 584 руб.

Совет для начинающих барменов

blur-cocktail-cold-316891

Фото pexels.com

Не беритесь за сложные рецепты коктейлей с большим количеством ингредиентов. Ориентируйтесь на те, где всего 4-5 составляющих, не больше. Вот универсальная формула:

  1. Основа — крепкий алкоголь.

  2. Один ликер или вермут, это дополнит основной ингредиент.

  3. Ароматическая составляющая, например, биттер.

  4. Простой сахарный сироп (обычно это вода и сахар, смешанные в пропорции сахар 1:1).

  5. Сок лимона или смесь соков лимона и лайма, чтобы сбалансировать вкус напитка.

Миксология — целая наука, и это действительно может быть очень интересно. Если вы увлечетесь темой коктейлей, советуем полистать книгу признанного эксперта и историка коктейльной культуры Дэвида Уондрича «Imbibe!».

2499438_detail

Дэвид Уондрич «Imbibe!» («История великих коктейлей»)

346 руб.

Посмотрите заодно нашу подборку из 9 алкогольных коктейлей, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни.