Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов

26.08.2020

Лучшие способы приготовления домашних алкогольных напитков с ягодами — вкусные, ароматные и натуральные.

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов

Фото unsplash.com

Хобби бывают разными: кому-то нравится лепить из глины, кто-то любит мастерить сувениры из дерева, а есть и те, кому приносит радость процесс приготовления домашней наливки из ягод.

Мы одобряем все виды увлечений, но все же у последнего есть одно неоценимое преимущество перед остальными: результатом твоего творчества можно не только любоваться, его еще и приятно пить.

И хотя настойка из свежих ягод довольно мягкая и немного напоминает по вкусу ликер, не стоит забывать, что в ней содержится немалая доза алкоголя, а значит, в процессе употребления важно помнить о мере.

Что и из чего можно приготовить своими руками на основе водки или спирта? Ниже тебя ждут лучшие идеи.

1 Брусничная настойка на водке

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @alko_home

Итак, открывает нашу подборку домашних настоек из ягод рецепт с кисло-сладкой жительницей леса, которая будет придавать напитку характерный свежий вкус.

Ингредиенты

  • Бутылка водки (0,7 л);
  • 1 кг брусники;
  • 1,5-2 стакана сахара.

Как готовить

Мы советуем использовать для настойки свежие, а не замороженные ягоды. Вначале их нужно перебрать, помыть и высушить на бумажном полотенце. Чистые и целые ягоды переложи в трехлитровую банку или большую бутыль и залей водкой так, чтобы она покрывала ягоды.

Примечание: для этого и последующих рецептов мы рекомендуем брать только качественное алкогольную основу (водку или спирт), поскольку ее вкус будет иметь значение для конечного продукта. Плюс, продукты от недобросовестных производителей повышают риск отравления. Не рискуй своим здоровьем.

Закрой емкость крышкой и оставь в темном, но не холодном месте (например, в шкафу) на месяц. Как только пройдет 30 дней, процеди ягоды и засыпь сахар в получившуюся настойку. Тщательно перемешай и разлей напиток по бутылкам. Закупорь и отправь на хранение в погреб или холодильник.

2 Вишневая настойка

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @marinana3arova

Вкусный, но коварный напиток: настойка на ягодах вишни, приготовленная в домашних условиях, очень легко пьется. Но пусть тебя это не обманывает: когда наслаждаешься ей, можно очень легко запьянеть — помни, что это не компот, а крепкий алкоголь.

Ингредиенты

  • 1 л водки;
  • 1 кг спелой вишни;
  • 1 стакан сахара;
  • 4-5 бутонов гвоздики;
  • Щепотка корицы.

Как готовить

Если ты используешь для настойки замороженные ягоды, то вынь их из морозилки и дождись, пока они не станут мягкими. Свежие ягоды нужно промыть, высушить бумажным полотенцем и освободить от косточек (выбрасывать их не нужно).

Переложи вишню в чистую банку, добавь внутрь специи, косточки (они придадут напитку мягкий аромат ликера амаретто) и залей содержимое водкой. Теперь закрывай крышку и поставь на телефоне напоминание на дату через 15 дней от нынешней. Как только прозвенит будильник, с помощью марли или мелкого ситечка процеди заготовку и добавь в нее сахар.

Взболтай и перелей в бутылки, не забыв прикрепить на них этикетку с названием и датой розлива. Храни в прохладном месте.

3 Ежевичная наливка

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @aviatorrestoran

Далее в нашем списке домашняя наливка из ягод черной малины, ака ежевики, на спирту.

Ингредиенты

  • 750 г качественного спирта;
  • 3,5 кг ежевики;
  • 1,25 кг сахара.

Как готовить

Как и во всех предыдущих рецептах, перед тем, как поместить ягоды в банку, их нужно перебрать, помыть и подсушить. Засыпай ежевику слоями, покрывая каждый из них сахаром. Закрой горлышко марлей и помести банку в солнечное место на неделю.

Раз в пару дней слегка встряхивай сосуд. Через семь дней, когда начнется процесс брожения, поставь гидрозатвор (небольшой дешевый девайс, который можно приобрести в специализированном магазине) и перемести емкость в темное место на один месяц. Затем отдели сок от ягод и залей его спиртом, не забыв добавить сахар. Простерилизуй бутылки и перелей в них свою наливку.

4 Земляничная наливка

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @ntradition

Предупреждение: будь аккуратен с этим напитком! Он настолько ароматный и вкусный, что вовремя остановиться может быть трудно.

Ингредиенты

  • 750 мл спирта;
  • 750 мл водки;
  • 1 кг земляники;
  • 3 стакана сахара.

Как готовить

Важно выбрать для этого напитка спелые, но не побуревшие и не слишком мягкие ягоды, которые нужно очистить от плодоножек и размять, после того как промоешь. Смешай водку со спиртом и залей ими землянику. Помести в солнечное место на две недели, поворачивая бутылку каждый день.

Используя чистую марлю, отдели ягоды от жидкости. Поставь получившуюся заготовку в холодильник или погреб. Ягоды земляники засыпь сахаром, встряхни и вновь отправь на солнечные ванны еще на один месяц.

Через 30 дней снова процеди сок с ягод и соедини его с первым настоем. Через сутки снова процеди — радуйся, это последний раз. Все, разливай по бутылкам и храни в холодильнике не дольше четырех месяцев.

5 Клубничная наливка

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @dachashkarikov

Сладкая, нежная, веселящая. Одним словом — готовим!

Ингредиенты

  • 1,1 л водки;
  • 1 кг клубники;
  • 2-3 стакана сахара.

Как готовить

Отбери самые красивые и чистые ягодки из тех, что у тебя есть, помести их в заранее простерилизованную банку по горлышко и залей ягоды водкой. Поставь на солнечное место. Через сутки слей настойку в бутылку и помести в темное место.

Ягоды, так же как и в предыдущем рецепте, засыпь небольшим количеством сахара и держи их на солнце, пока сахар не растает. Затем повторяй процесс, пока клубника не начнет выделять сок.

Затем смешай сок и первый настой, процеди и настаивай в темном месте в течение месяца, прежде чем приступать к дегустации.

6 Клюквенная настойка

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @olgakostromina_ural

И еще одна интересная и немного терпкая настойка из ягод на водке, которую можно приготовить, если у тебя есть клюква.

Ингредиенты

  • 500 г клюквы;
  • 1 л водки;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Как готовить

Осторожно разомни чистые ягоды. В трехлитровую стеклянную банку выложи клюквенную массу, засыпь сахар и добавь водку. Взболтай, долей настойку почти доверху кипяченой водой, которую предварительно нужно остудить.

Надень крышку и помести банку в темное место на три месяца. Процеди массу, дай отстояться жидкости и снова профильтруй. Разлей по бутылкам и пей.

7 Малиновая настойка

Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Фото @nimchenko.anna

Ингредиенты

  • 500 мл водки;
  • 200 мл водки;
  • 2 кг малины;
  • 1 стакан сахара.

Как готовить

Перебери спелые ягоды, сложи их в марлевый мешочек и тщательно выжми сок. Залей гущу кипяченой водой, дать ей постоять около часа и снова отожми. Теперь перемешай жидкость с малиновым соком.

Сок слегка подогрей и раствори в нем сахар. Соедини сок с водкой, перелей в посуду (банку или бутылку) с плотной крышкой и настаивай 60-90 дней в темном и прохладном месте. Профильтруй готовую наливку, перелей в бутылки и подожди еще три месяца, прежде чем приступать к употреблению.