Домашняя настойка из ягод: 7 лучших рецептов
Лучшие способы приготовления домашних алкогольных напитков с ягодами — вкусные, ароматные и натуральные.
Хобби бывают разными: кому-то нравится лепить из глины, кто-то любит мастерить сувениры из дерева, а есть и те, кому приносит радость процесс приготовления домашней наливки из ягод.
Мы одобряем все виды увлечений, но все же у последнего есть одно неоценимое преимущество перед остальными: результатом твоего творчества можно не только любоваться, его еще и приятно пить.
Что и из чего можно приготовить своими руками на основе водки или спирта? Ниже тебя ждут лучшие идеи.
1 Брусничная настойка на водке
Итак, открывает нашу подборку домашних настоек из ягод рецепт с кисло-сладкой жительницей леса, которая будет придавать напитку характерный свежий вкус.
Ингредиенты
- Бутылка водки (0,7 л);
- 1 кг брусники;
- 1,5-2 стакана сахара.
Как готовить
Мы советуем использовать для настойки свежие, а не замороженные ягоды. Вначале их нужно перебрать, помыть и высушить на бумажном полотенце. Чистые и целые ягоды переложи в трехлитровую банку или большую бутыль и залей водкой так, чтобы она покрывала ягоды.
Закрой емкость крышкой и оставь в темном, но не холодном месте (например, в шкафу) на месяц. Как только пройдет 30 дней, процеди ягоды и засыпь сахар в получившуюся настойку. Тщательно перемешай и разлей напиток по бутылкам. Закупорь и отправь на хранение в погреб или холодильник.
2 Вишневая настойка
Вкусный, но коварный напиток: настойка на ягодах вишни, приготовленная в домашних условиях, очень легко пьется. Но пусть тебя это не обманывает: когда наслаждаешься ей, можно очень легко запьянеть — помни, что это не компот, а крепкий алкоголь.
Ингредиенты
- 1 л водки;
- 1 кг спелой вишни;
- 1 стакан сахара;
- 4-5 бутонов гвоздики;
- Щепотка корицы.
Как готовить
Если ты используешь для настойки замороженные ягоды, то вынь их из морозилки и дождись, пока они не станут мягкими. Свежие ягоды нужно промыть, высушить бумажным полотенцем и освободить от косточек (выбрасывать их не нужно).
Переложи вишню в чистую банку, добавь внутрь специи, косточки (они придадут напитку мягкий аромат ликера амаретто) и залей содержимое водкой. Теперь закрывай крышку и поставь на телефоне напоминание на дату через 15 дней от нынешней. Как только прозвенит будильник, с помощью марли или мелкого ситечка процеди заготовку и добавь в нее сахар.
Взболтай и перелей в бутылки, не забыв прикрепить на них этикетку с названием и датой розлива. Храни в прохладном месте.
3 Ежевичная наливка
Далее в нашем списке домашняя наливка из ягод черной малины, ака ежевики, на спирту.
Ингредиенты
- 750 г качественного спирта;
- 3,5 кг ежевики;
- 1,25 кг сахара.
Как готовить
Как и во всех предыдущих рецептах, перед тем, как поместить ягоды в банку, их нужно перебрать, помыть и подсушить. Засыпай ежевику слоями, покрывая каждый из них сахаром. Закрой горлышко марлей и помести банку в солнечное место на неделю.
Раз в пару дней слегка встряхивай сосуд. Через семь дней, когда начнется процесс брожения, поставь гидрозатвор (небольшой дешевый девайс, который можно приобрести в специализированном магазине) и перемести емкость в темное место на один месяц. Затем отдели сок от ягод и залей его спиртом, не забыв добавить сахар. Простерилизуй бутылки и перелей в них свою наливку.
4 Земляничная наливка
Предупреждение: будь аккуратен с этим напитком! Он настолько ароматный и вкусный, что вовремя остановиться может быть трудно.
Ингредиенты
- 750 мл спирта;
- 750 мл водки;
- 1 кг земляники;
- 3 стакана сахара.
Как готовить
Важно выбрать для этого напитка спелые, но не побуревшие и не слишком мягкие ягоды, которые нужно очистить от плодоножек и размять, после того как промоешь. Смешай водку со спиртом и залей ими землянику. Помести в солнечное место на две недели, поворачивая бутылку каждый день.
Используя чистую марлю, отдели ягоды от жидкости. Поставь получившуюся заготовку в холодильник или погреб. Ягоды земляники засыпь сахаром, встряхни и вновь отправь на солнечные ванны еще на один месяц.
Через 30 дней снова процеди сок с ягод и соедини его с первым настоем. Через сутки снова процеди — радуйся, это последний раз. Все, разливай по бутылкам и храни в холодильнике не дольше четырех месяцев.
5 Клубничная наливка
Сладкая, нежная, веселящая. Одним словом — готовим!
Ингредиенты
- 1,1 л водки;
- 1 кг клубники;
- 2-3 стакана сахара.
Как готовить
Отбери самые красивые и чистые ягодки из тех, что у тебя есть, помести их в заранее простерилизованную банку по горлышко и залей ягоды водкой. Поставь на солнечное место. Через сутки слей настойку в бутылку и помести в темное место.
Ягоды, так же как и в предыдущем рецепте, засыпь небольшим количеством сахара и держи их на солнце, пока сахар не растает. Затем повторяй процесс, пока клубника не начнет выделять сок.
Затем смешай сок и первый настой, процеди и настаивай в темном месте в течение месяца, прежде чем приступать к дегустации.
6 Клюквенная настойка
И еще одна интересная и немного терпкая настойка из ягод на водке, которую можно приготовить, если у тебя есть клюква.
Ингредиенты
- 500 г клюквы;
- 1 л водки;
- 250 мл воды;
- 1 кг сахара.
Как готовить
Осторожно разомни чистые ягоды. В трехлитровую стеклянную банку выложи клюквенную массу, засыпь сахар и добавь водку. Взболтай, долей настойку почти доверху кипяченой водой, которую предварительно нужно остудить.
Надень крышку и помести банку в темное место на три месяца. Процеди массу, дай отстояться жидкости и снова профильтруй. Разлей по бутылкам и пей.
7 Малиновая настойка
Ингредиенты
- 500 мл водки;
- 200 мл водки;
- 2 кг малины;
- 1 стакан сахара.
Как готовить
Перебери спелые ягоды, сложи их в марлевый мешочек и тщательно выжми сок. Залей гущу кипяченой водой, дать ей постоять около часа и снова отожми. Теперь перемешай жидкость с малиновым соком.
Сок слегка подогрей и раствори в нем сахар. Соедини сок с водкой, перелей в посуду (банку или бутылку) с плотной крышкой и настаивай 60-90 дней в темном и прохладном месте. Профильтруй готовую наливку, перелей в бутылки и подожди еще три месяца, прежде чем приступать к употреблению.
- Автор: Мария Минаева
