Большой секрет: учимся делать эффектный коктейль, выложенный слоями
Познать горячий алкотренд 2021 нам помогает признанный мастер!


По ту сторону стойки происходят чудеса... Слойный коктейль — словно произведение искусства, сотканное не из мазков краски, но с помощью ликеров, перетертых ягод, специй.
В ресторанах премиального сегмента подают не только классические коктейли, но и те, что вызывают целый ряд ассоциаций.
Наш эксперт — опытный миксолог и бартендер итальянского ресторана Balzi Rossi Алексей Трунов — идеально подбирает вкусы, собирает букеты из ароматов и выбирает оригинальные сочетания. Сегодня он раскрывает нам секрет авторского коктейля, название которого уже подразумевает восторг и тайное удовольствие.
Что нужно для одной (!) порции:
Заготовки
Если ты планируешь удивить гостей этим коктейлем на домашней вечеринке, заготовки следует сделать заранее.
- Готовим желе. Мелко перетираем голубику, добавляем сок лайма, оба ореховых ликера, загуститель. Загустителя должно быть мало, но он должен успеть схватиться — важна консистенция. Желе заливаем в бокалы и ставим в холодильник на 4 часа. Важный момент: заливать его нужно максимально аккуратно, чтобы не образовывались пузырьки.
- «Сажаем тимьяновое дерево». Очень аккуратно, при помощи пинцета, погружаем тимьян в центр желейной массы.
- Готовим прозрачный слой. В смесительном бокале со льдом смешиваем порцию джин-тоника из итальянского лимонного джина и классического тоника. Убираем лед и аккуратно переливаем полученный напиток в бокал.
- Делаем украшение из сахарной ваты и выкладываем его на бокал.
Этот коктейль можно употреблять двумя способами: сразу выпить прозрачный слой, а потом съесть желе, либо взять десертную ложку и начать с нижнего слоя.