Классика времен Сухого закона: 5 самых крутых винтажных коктейлей
От любимого коктейля Аль Капоне до напитка, которым дорожил Джон Стейнбек.


Говорят, что необходимость — это мать изобретений. И действительно, в прошлом веке «Сухой закон» породил несколько по-настоящему замечательных коктейлей.
В 1920-х годах, когда американские власти запретили производство и продажу алкоголя, его почитатели были вынуждены уйти в подполье и самостоятельно создавать самогон и все другие виды второсортных спиртных напитков вдали от бдительных глаз закона.
Но все было не так уж плохо. Контрабандные спиртные напитки, возможно, оставляли неприятный привкус во рту у пьющих, но коктейли, которые создавались, чтобы замаскировать их низкое качество, вскоре стали легендой.
Смелые, ароматные и свирепые, они заполонили все бары той эпохи, но с тех пор были в значительной степени забыты. Итак, чтобы поднять бокал за бутлегеров старых ревущих двадцатых годов, мы собрали лучшие винтажные коктейли, с которыми стоит познакомиться.
1 «Сайдкар»
Давай начнем с не совсем забытого напитка. «Сайдкар» (от англ. «Sidecar» — коляска для мотоцикла) был изобретен примерно в конце Первой мировой войны, однако первые записанные рецепты этого коктейля появились ровно столетие назад — в 1920-е годы.
Как готовить
- Наполни шейкер льдом.
- Добавь 50 мл коньяка, 15 мл Куантро и 15 мл лимонного сока.
- Энергично встряхивай в течение 30 секунд.
- Процеди в бокал для коктейля.
- Укрась цедрой апельсина.
2 «Джин Рики»
Первоначально смешанный с бурбоном, коктейль «Рики» был создан в Вашингтоне для лоббиста Демократической партии полковника Джо Рики. Однако он не стал мировой сенсацией, пока его не модернизировали в «Джин Рики», заменив ключевой ингредиент.
Как готовить
- Наполни стакан льдом и выдави в него две дольки лайма.
- Добавь 40 мл Лондонского сухого джина.
- Долей газированную воду.
- Тщательно перемешай и подавай к столу.
3 «Роб Рой»
Созданный в связи с нью-йоркской премьерой оперы «Роб Рой», этот одноименный коктейль имеет мало общего с шотландским народным героем — за исключением национальности присутствующего в нем виски.
«Роб Рой» обрел подпольную известность в 1920-х годах и стал наряду с «Манхэттеном» одним из самых популярных коктейлей той эпохи.
Как готовить
- Наполни смесительный стакан кубиками льда.
- Налей 50 мл шотландского виски.
- Добавь 20 мл красного вермута.
- Прибавь пару капель биттера Ангостура.
- Тщательно перемешай барной ложкой.
- Процеди в коктейльный бокал.
4 «Саутсайд»
Как известно, это был любимый коктейль Аль Капоне. Он получил свое название от района Саут-Сайд в Чикаго, в котором орудовал легендарный гангстер.
Ходили слухи, что контрабандный джин, импортируемый мафией, был настолько резким и непригодным для питья, что его требовалось подсластить. Именно так и родился этот коктейль, украшенный мятой.
Как готовить
- Наполни шейкер льдом.
- Добавь 60 мл джина.
- Влей 20 мл лимонного сока и 20 мл простого сиропа (1:1 вода и сахар).
- Добавь 5 свежих листьев мяты.
- Встряхивай в течение 15 секунд.
- Процеди в охлажденный бокал для коктейля.
- Укрась листиком мяты.
5 «Джек Роуз»
Хотя любимым коктейлем Эрнеста Хемингуэя был «Дайкири», в своем романе 1926 года «И восходит солнце» он упомянул «Джек Роуз», который был популярен в 1920-х годах. Кстати, автор книги «О мышах и людях» Джон Стейнбек назвал этот коктейль одним из своих самых любимых напитков.
Как готовить
- Наполни шейкер льдом.
- Налей 40 мл яблочного бренди.
- Добавь 15 мл гренадина и 25 мл лимонного сока.
- Встряхни до охлаждения.
- Процеди в бокал-креманку.
- Укрась одной вишенкой.
- Автор: Мария Минаева