Классика времен Сухого закона: 5 самых крутых винтажных коктейлей

Говорят, что необходимость — это мать изобретений. И действительно, в прошлом веке «Сухой закон» породил несколько по-настоящему замечательных коктейлей.

В 1920-х годах, когда американские власти запретили производство и продажу алкоголя, его почитатели были вынуждены уйти в подполье и самостоятельно создавать самогон и все другие виды второсортных спиртных напитков вдали от бдительных глаз закона.

Но все было не так уж плохо. Контрабандные спиртные напитки, возможно, оставляли неприятный привкус во рту у пьющих, но коктейли, которые создавались, чтобы замаскировать их низкое качество, вскоре стали легендой.

Смелые, ароматные и свирепые, они заполонили все бары той эпохи, но с тех пор были в значительной степени забыты. Итак, чтобы поднять бокал за бутлегеров старых ревущих двадцатых годов, мы собрали лучшие винтажные коктейли, с которыми стоит познакомиться.

1 «Сайдкар»

Давай начнем с не совсем забытого напитка. «Сайдкар» (от англ. «Sidecar» — коляска для мотоцикла) был изобретен примерно в конце Первой мировой войны, однако первые записанные рецепты этого коктейля появились ровно столетие назад — в 1920-е годы.

Как готовить

1. Наполни шейкер льдом.
2. Добавь 50 мл коньяка, 15 мл Куантро и 15 мл лимонного сока.
3. Энергично встряхивай в течение 30 секунд.
4. Процеди в бокал для коктейля.
5. Укрась цедрой апельсина.

2 «Джин Рики»

Первоначально смешанный с бурбоном, коктейль «Рики» был создан в Вашингтоне для лоббиста Демократической партии полковника Джо Рики. Однако он не стал мировой сенсацией, пока его не модернизировали в «Джин Рики», заменив ключевой ингредиент.

Как готовить

1. Наполни стакан льдом и выдави в него две дольки лайма.
2. Добавь 40 мл Лондонского сухого джина.
3. Долей газированную воду.
4. Тщательно перемешай и подавай к столу.

3 «Роб Рой»

Созданный в связи с нью-йоркской премьерой оперы «Роб Рой», этот одноименный коктейль имеет мало общего с шотландским народным героем — за исключением национальности присутствующего в нем виски.

«Роб Рой» обрел подпольную известность в 1920-х годах и стал наряду с «Манхэттеном» одним из самых популярных коктейлей той эпохи.

Как готовить

1. Наполни смесительный стакан кубиками льда.
2. Налей 50 мл шотландского виски.
3. Добавь 20 мл красного вермута.
4. Прибавь пару капель биттера Ангостура.
5. Тщательно перемешай барной ложкой.
6. Процеди в коктейльный бокал.

4 «Саутсайд»

Как известно, это был любимый коктейль Аль Капоне. Он получил свое название от района Саут-Сайд в Чикаго, в котором орудовал легендарный гангстер.

Ходили слухи, что контрабандный джин, импортируемый мафией, был настолько резким и непригодным для питья, что его требовалось подсластить. Именно так и родился этот коктейль, украшенный мятой.

Как готовить

1. Наполни шейкер льдом.
2. Добавь 60 мл джина.
3. Влей 20 мл лимонного сока и 20 мл простого сиропа (1:1 вода и сахар).
4. Добавь 5 свежих листьев мяты.
5. Встряхивай в течение 15 секунд.
6. Процеди в охлажденный бокал для коктейля.
7. Укрась листиком мяты.

5 «Джек Роуз»

Хотя любимым коктейлем Эрнеста Хемингуэя был «Дайкири», в своем романе 1926 года «И восходит солнце» он упомянул «Джек Роуз», который был популярен в 1920-х годах. Кстати, автор книги «О мышах и людях» Джон Стейнбек назвал этот коктейль одним из своих самых любимых напитков.

Как готовить

1. Наполни шейкер льдом.
2. Налей 40 мл яблочного бренди.
3. Добавь 15 мл гренадина и 25 мл лимонного сока.
4. Встряхни до охлаждения.
5. Процеди в бокал-креманку.
6. Укрась одной вишенкой.

• Автор: Мария Минаева