Медом намазано: эксклюзивный рецепт авторского коктейля «Не дразните пчел»

Научиться готовить авторские коктейли — настоящая суперспособность. Сегодня в нашей программе эксклюзивный рецепт. Список ингредиентов вызывает интерес и уважение к делу мастера!

Название Don’t tease the bees («Не дразните пчел» — англ.) этому напитку дали неспроста. Концепция его приготовления подразумевает максимальное использование продуктов пчеловодства.

В случае, если у тебя нет перечисленных ниже ингредиентов (и достать их неоткуда), советуем наш материал с простыми коктейлями, которые легко сделать из того, что уже есть в холодильнике.

Тут и медовые соты, и настойка на соцветиях таволги (кто знает это растение, помнит его чудесный медовый аромат), и сироп, приготовленный из пчелиной пыльцы и липового меда. А в качестве завершающего штриха — распыление виски, имитирующее окуривание пчелиных ульев.

Гарнировкой коктейля служит сладкая медовая сота, приготовленная из белого шоколада с соком юдзу.

Приготовление:

1. Взбить в шейкере все ингредиенты и процедить через сито в бокал «олд фэшн» на крупный кусок льда.
2. Для того чтобы пена получилась пышной, взбивай коктейль сначала с двумя небольшими кусочками льда, а затем досыпь в шейкер лед и еще раз взбей напиток (так он охладится до необходимой температуры).
3. Посуду для подачи коктейля стоит также охладить в морозилке.
4. Как только ты сервировал коктейль в бокал, необходимо распылить над его поверхностью из спрея дымный виски.
5. Финальным жестом укрась бокал ломтиком юдзу-шоколада.

«Медовые» настойки можно приготовить самому

• Медовые соты помещают в стеклянный сосуд, заливают джином и настаивают 3 дня (0,5 кг сот на 1 л джина). Затем настойку нужно процедить через кофейный фильтр.
• В бутылку с вермутом добавляют 2 ст. л. сушеных соцветий таволги (продаются в чайных магазинах) и настаивают в прохладном темном месте в течение 3 дней. Затем процеживают.
• Для приготовления медового сиропа необходимо смешать в сотейнике акациевый мед (500 мл), питьевую воду (300 мл), пчелиную пыльцу в гранулах (10 г). Не доводя до кипения, растворить и процедить через нетканое полотно.
• Шоколад в виде медовых сот можно тоже приготовить самостоятельно. Шоколад с соком юдзу растапливают и разливают на пузырчатый целлофан. Дают ему остыть и затвердеть и произвольно разламывают.