Молочный пунш и «Облака над Калифорнией»: рецепты

19.02.2016

Алкоголь определенно мешает работе, так давайте разбавим его молоком.

Фото Satoshi, Playboy 05/2015

Человечество, к счастью, давно сообразило, что с молоком получаются вкуснее не только каши и мюсли, но и то, что обычно употребляют вечером, а не утром. Хотя почему бы и нет?

Новые варианты пунша, молочного алкогольного коктейля, сладкого, насыщенного и достаточно крепкого — пожалуй, лучшей альтернативы популярной «Мимозе» — в Новом Орлеане решили подавать к позднему завтраку. И эту сейчас идею коллективно перенимают бары и рестораны по всей Америке.

Мы продегустировали много дневных дринков и выбрали два варианта: классический молочный пунш с бурбоном, который стал интереснее с добавлением ванили и мускатного ореха из ресторана Brennan’s в Новом Орлеане и оригинальный вариант с водкой и ромом и ароматом хурмы из лос-анджелесского заведения Providence.

Молочный пунш с бренди

Фото Kricket, flickr.com

  • 60 мл бренди (можно заменить бурбоном);

  • 40 мл молока;

  • 30 мл сиропа;

  • 1,5 ч. л. ванильного экстракта;

  • тертый мускатный орех.

Смешать жидкие ингредиенты в стакане. Посыпать мускатным орехом.

Коктейль «Облака над Калифорнией»

Фото John Fladd, flickr,com

Ингредиенты

  • 2-3 палочки корицы;

  • 40 мл соевого молока;

  • 15 мл карибского ликера из сахарного тростника;

  • 30 мл картофельной водки;

  • 30 мл панамского белого рома;

  • 20 мл сиропа из хурмы (рецепт ниже);

  • тертый мускатный орех.

Поместить палочки корицы в соевое молоко на два-три часа. После этого залить молоко, ликер, водку, ром и сироп из хурмы в шейкер и хорошенько взболтать. Вылить в стакан коллинз (или в хайбол) со льдом. Посыпать только что натертым мускатным орехом.

Сироп из хурмы

  • 2 хурмы;

  • 1 груша;

  • 2 яблока «гренни смит»;

  • 2 чашки воды;

  • 1/2 ч. л. белого перца;

  • 1/2 ч. л. марокканской специи рас-эль-ханут;

  • 1/2 ч. л. перца «алеппо»;

  • 1/2 ч. л. смеси «5 специй»;

  • 1/2 ч. л. кардамона;

  • 1/2 ч. л. гвоздики.

Нарезать хурму, яблоки и грушу. Положить в кастрюлю среднего размера с сахаром и специями, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить (около 20 минут), пока плоды не станут мягкими и прозрачными. Остудите. Процедите сироп через сито или дуршлаг, чтобы отфильтровать крупные куски плодов. Присутствие мелких кусочков допускается.

Это интересно:
Как правильно снять барменшу >>

Топ-4 лучших форм для льда >>

Шприц: рецепт культового итальянского аперитива >>

4 эксклюзивных рецепта шотов >>

3 рецепта коктейля «Негрони» для эстетов >>

3 самых лучших коктейля на основе сидра >>

Аффогато с бурбоном: рецепт волшебства >>

4 лучших коктейля с водкой >>