Парфюмер: учимся делать дико модный алкогольный коктейль с ароматным шлейфом

Добавление ароматов в коктейли — не просто авторский штрих, но и успешная попытка продлить удовольствие от напитка. А еще — настоящий тренд в искусстве миксологии.

Как создать парфюмерный эффект? Есть проверенные временем методы: брызнуть соком лайма на бокал или потереть трубочку свежей мятой.

Однако можно пойти дальше, раскрывая «душу» коктейля с помощью особого настоя трав.

Поклонникам экспериментов в области миксологии знаком бренд-шеф бармен ресторана Sixty Артур Шустериовас. Будучи международным судьей чемпионата бартендеров в Италии, он информирован о трендах в области создания как современных коктейлей, так и ремиксов на классику.

Сегодня автор коктейля La Parfume рассказал нам, как сделать легкий парфюмерный напиток с нотками ароматных яблок, бергамота, французских и тибетских трав. Аккомпанементом этому изысканному коктейлю послужат закуски из сыра, рыба и морепродукты.

Заготовки

1. Готовим кордиал (разновидность сиропа) из липового меда

Для этого в мед добавляется горячая вода и пятипроцентный раствор пищевой молочной кислоты (300:100:50 мл). Перемешивай до полного растворения.

2. Готовим содовую из Саган-дайля

Чай Саган-дайля готовится из растения, растущего в Тибете. Заливаем чайные листья кипятком, настаиваем 40 минут, процеживаем. Затем газируем в сифоне.

3. Готовим лед для эффектной подачи

Замораживаем лед для коктейля, добавляя в воду небольшие головки цветов.

4. Создаем шлейф аромата у напитка

Покупаем или готовим самостоятельно настой прованских трав. Добавляем в водку семена фенхеля, сушеные цветы лаванды, веточку розмарина, цедру апельсина. Настаиваем, процеживаем, заливаем в атомайзер или пульверизатор.

Пошаговое приготовление ароматного коктейля

Шаг 1

В заранее охлажденный бокал выкладываем нарезанную «глыбу» льда.

Шаг 2

Смешиваем кальвадос, вермут, бергамотовый ликер, сок лайма, медовый кордиал. Добавляем содовую из Саган-дайля.

Шаг 3

Парфюмируем напиток, сбрызнув бокал настоем прованских трав.