Самый дорогой кофе в мире: 8 сортов для настоящих гурманов

На сегодняшний день производство самого дорогого сорта кофе в мире не обходится без слонов (в буквальном смысле). Контролирует этот процесс тайская компания The Black Ivory Coffee Company. Ее сотрудники кормят слонов зернами арабики, ждут, пока животные их переварят, а затем извлекают из помета, подвергая дальнейшей обработке. Звучит не очень аппетитно? Однако именно этот напиток считается самым элитным на кофейном рынке. 

Если же слоновий помет не вызывает у тебя доверия, не беспокойся. У нас есть и другие сорта кофе, за которые тоже придется выложить немалую сумму. Все они перечислены ниже.

Стоимость самого дорогого кофе в мире

По предварительным данным немецкой компании Statista, мировой рынок кофе должен превысить 36,3 миллиарда долларов в 2020 году. И твои привычки являются одной из причин этого роста. 

Последнее время в больших и маленьких городах повсеместно открываются кофейни разного формата. Если раньше их было не так много, то сейчас их почти столько же, сколько ларьков с донером. Причем кофейни не только стали пространством, где можно заказать бодрящий напиток и отправиться дальше по своим делам. Теперь это места для знакомств, деловых встреч, дружеских посиделок и прочих мероприятий. 

Раньше концепция кофейни, как места для социальных взаимодействий, была распространена только в Италии, Греции, Австрии и на Ближнем Востоке, однако теперь она захватила весь мир и продолжает активно набирать обороты. 

Однако вернемся к самым дорогим сортам кофе в мире, которые далеко не каждая кофейня отважится выставить на полки. 

8 Кофе Finca Los Planes 

Стоимость: 5 500 рублей за килограмм 

Кофе этого сорта выращивается в Сальвадоре на ферме семьи человека по имени Серхио Тикас Йейес. В 2006 году его напиток занял второе место в популярном кофейном конкурсе «Чашка Совершенства» (Cup of Excellence), а также удостаивался других почетных наград.

Отличительной чертой Finca Los Planes являются ароматы тростникового сахара, мандарина и карамели.

Это еще не самая большая цена в нашем списке, поэтому многие любители кофе готовы с радостью выложить эту сумму за освежающий вкус напитка.

7 Кофе Quadriginoctuple Frap из «Старбакса»

Стоимость: 3000 рублей за стакан

Это самая дорогая чашка кофе в мире и сделали ее, как ты уж догадался, в «Старбаксе». Ее высокая цена обуславливается, прежде всего, множеством ингредиентов, которые, казалось бы, не очень сочетаются друг с другом.

Однажды этот напиток заказал парень по имени Бо Шевасс. В его кофе содержались 48 порций эспрессо, протеиновый порошок, два банана, клубника, карамель, ваниль и соя. 

Все это залили в кружку объемом 1,5 литра и с гордостью отдали довольному покупателю. Впоследствии мужчина пил этот напиток на протяжении нескольких дней, и все вокруг говорили о его подвиге. 

6 Кофе Fazenda Santa Ines 

Стоимость: 7000 рублей за килограмм

Вот уже на протяжении более сотни лет этот сорт выращивают у подножия гор Мантикера в Бразилии, и он отличается особенным ароматом, за который не жалко отдать несколько тысяч. 

Изюминкой этого кофе является его фруктовый и слегка сладковатый вкус, а сама компания, производящая Fazenda Santa Ines, руководствуется экологическими методами выращивания своих зерен благодаря использованию переработанной воды и натуральных удобрений.

5 Кофе Jamaica Blue Mountain 

Стоимость: 9500 рублей за килограмм

Этот кофе выращивают на склонах Голубых гор Ямайки, отсюда такое название. Зерна этого сорта придают напитку один из самых сбалансированных вкусов в мире. В нем ощущаются ореховые и фруктовые нотки без характерной для кофе горечи. 

Особой популярностью сорт пользуется в Японии, которая является одним из крупнейших импортеров бренда.

4 Кофе Saint Helena 

Стоимость: 11 000 рублей за килограмм

Поклонником этого кофе был Наполеон Бонапарт, он же и выращивал его на острове Святой Елены. С тех пор бренд процветает и пользуется спросом среди любителей кофе. 

Высокая цена Saint Helena обуславливается, прежде всего, его качественным и ароматным карамельным вкусом с заметными нотками цитрусовых. Однако на стоимость продукта также влияет расположение производства. 

Остров Святой Елены находится в середине Атлантического океана, примерно в двух тысячах километрах от западного побережья Африки, что делает логистику товара не такой уж и дешевой.

3 Кофе Копи Лювак

Стоимость: 23 000 рублей за килограмм

Знаменитый Копи Лювак делают на индонезийских островах Ява, Суматра и Сулавеси, а также на территории Южной Индии и во Вьетнаме. Название кофе состоит из двух индонезийских слов — Копи (кофе) и Лювак (маленький мустанг, обитающий в джунглях). 

Особенность производства этого сорта в том, что мустанг поедает ягоды кофе, а зерна, содержащиеся в них, выходят из его кишечника непереваренными. Потом местные фермеры собирают их и подвергают дальнейшей обработке. 

Многие зоозащитники выступают против компаний, производящих этот сорт кофе, ведь некоторые из них держат зверьков в неволе. Считается, что настоящий Копи Лювак производится только на Суматре, потому что там мустанги живут свободно и питаются исключительно спелыми ягодами, а не зернами, которыми привыкли кормить их на производствах. 

Как бы то ни было, ценность этого сорта заключается в его вкусовых качествах. Кофе Копи Лювак обладает мягким вкусом и приятным ароматом. Это достигается благодаря тому, что желудочный сок зверьков расщепляет белки зерен, отвечающие за их горечь. Кроме того, организм люваков вырабатывает и другие ферменты, благоприятно воздействующие на вкус напитка.

2 Кофе Hacienda La Esmeralda 

Стоимость: 49 000 рублей за килограмм 

За последние годы этот напиток завоевал множество первых мест в международных кофейных конкурсах. Его выращивают на склонах горы Бару в Панаме в тени деревьев гуавы. 

Высокая цена Hacienda La Esmeralda обусловлена очень ограниченным количеством зерен, коротким вегетационным периодом и большими затратами на само производство. Но это, естественно, не все. Главное — это непревзойденные вкусовые качества напитка, за которые истинные гурманы отдают такие деньги. 

Его вкус довольно легкий, но в то же время интенсивный с ощутимыми цитрусовыми нотками. 

1 Кофе Black Ivory 

Стоимость: 70 000 рублей за килограмм

Итак, самым дорогим кофе в мире считается Black Ivory, который производят в Таиланде, на Мальдивах и в Абу-Даби. Название сорта буквально переводится, как «Черный Бивень» из-за того, что при его производстве используется труд слонов.

В основном животные живут на специальных фермах, где их кормят спелыми зернами, которые через 15-30 часов перерабатываются в их пищеварительном тракте и выходят через помет. После этого их достают, промывают, просушивают и подвергают дальнейшей обработке. 

Вкус такого кофе получается очень достойным — он мягкий, плотный и немного сладковатый. Как и в случае с Копи Люваком, зерна этого сорта проходят процесс естественной ферментации в желудке животных. Из-за этого они теряют горечь и приобретают определенные вкусовые качества. 

Стоит отметить, что для получения одного килограмма Black Ivory, слон должен съесть примерно 33 килограмма спелых ягод. Дело в том, что большая часть зерен в процессе поедания разжевывается и не выходит в целом виде. Именно поэтому фермерам удается собрать лишь малую часть скормленных слонам зерен.

Кроме того, на одной ферме ежегодно производят всего 300-400 килограммов этого кофе, что весьма маловато для спроса на рынке. 

Кстати, производители этого сорта переводят 8% от дохода в фонд Golden Triangle Asian Elephant Foundation на лечение слонов.

• Автор: Дмитрий Петросьянц