Шприц: рецепт культового итальянского аперитива

03.03.2016

Не берите пример с тех, кто пьет его только летом, — не ограничивайте себя!

Фото Dylan + Jeni

Первое, что хочется сказать: не путайте шприц со шприцером — некогда популярным летним освежающим напитком из вина и содовой. Вот что пишут в своей книге «Шприц: культовый итальянский аперитив» журналистки и эксперты по коктейлям Талиа Байокки и Лесли Паризо: «Современный шприц появился в XIX веке на севере Италии — регионе, находившемся тогда под гнетом Габсбургов, когда австрийские солдаты, привыкшие к рислингу, но не имевшие его на чужбине, принялись разбавлять местные вина водой».

В книге девушки приводят не только исторические факты, но и рецепты американских барменов — видно, что те не прочь пробовать новые варианты: они используют тоник, шрабы (Алкогольная настойка на фруктах или ягодах. — Прим. ред.) или шерри. А вообще современный шприц, как правило, содержит три части просекко, две части горького ликера и одну часть содовой. Соблюдая эти пропорции, мы получаем слабоалкогольный коктейль с легкой горчинкой и розоватым оттенком, освежающий независимо от погоды за окном.

СМЕШАЕМ ПО БИСТРОМУ

Этот шприц смешал Кенаниа Бистром из коктейль-бара Essex в Сиэттле. Солоноватые ингредиенты напитка удачно гармонируют со сладкими нотами апельсина апероля и горьковатым травяным биттером.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 30 мл горького биттера на травах

  • 7 мл апероля

  • 7 мл свежевыжатого сока лимона

  • 7 мл рассола от оливок

  • 75 мл просекко

  • 2 крупные оливки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вылейте биттер, сок лимона и оливковый рассол в шейкер. Добавьте лед и встряхните до охлаждения жидкости, перелейте ее в коктейльный стакан. Долейте просекко доверху и украсьте оливками.

Это интересно:
Как правильно снять барменшу >>

Топ-4 лучших форм для льда >>

Молочный пунш и «Облака над Калифорнией»: рецепты >>

4 эксклюзивных рецепта шотов >>

3 рецепта коктейля «Негрони» для эстетов >>

3 самых лучших коктейля на основе сидра >>

Аффогато с бурбоном: рецепт волшебства >>

4 лучших коктейля с водкой >>