Топ-4 лучших форм для льда

29.03.2016

Лед — вот основа многих хороших коктейлей. И чтобы их не испортить, основательно выбирайте его форму.

Фото Paul Sirisalee

Если вы действительно намерены смешать отличный напиток, отнеситесь с особым вниманием не только к пропорциям содержимого, но и ко льду. Пакетированный лед тает очень быстро — вы получите сильно разбавленный коктейль, прежде чем успеете его допить. Со льдом из морозильной камеры тоже нужно быть крайне аккуратным — он впитывает ароматы полуфабрикатов и всего того, что там хранится, и может испортить кропотливо смешанный манхэттен. В общем, лед не только делает напиток холодным, но и разбавляет его. Это данность, и с ней придется жить. Впрочем, существуют формы льда — их четыре, — которые помогут вам и вашим коктейлям дольше оставаться в игре.

ШАРИКИ

Главная форма для почитателей шотландского виски. Шарик льда имеет большую массу и малую поверхность, он быстро охлаждает напиток, но медленно тает, что позволяет неспешно наслаждаться оригинальным вкусом дорогого напитка. И это важно, поскольку вода — когда лед все-таки растает — определенно изменит аромат скотча.

КУБИКИ

Если вы не готовы покупать различные формы, выберите лоток для замораживания кубиков — это оптимальный вариант. Налейте в лоток кипяченой или фильтрованной воды — у льда будет чистый вкус, и он идеален, когда вы готовите коктейль в шейкере или пьете бурбон on the rocks.

БРУСКИ

Вы замечали, что иногда джин с тоником хорош только первые три глотка? Это все потому, что вы используете неправильный лед. Длинные прямоугольники оригинально выглядят и, главное, медленно тают, продлевая таким образом жизнь идеально смешенного коктейля.

КРОШКА

Любые коктейли с колотым льдом, перемолотым в блендере или кухонном комбайне, моментально превращаются в противный водяни стый компот. Поступите так, как делают профессиональные бармены: раздробите кубики льда в спе циальном тканевом мешке. Ткань впитает всю лишнюю воду.

Мешок Льюиса

Рисунок Robert Harkness

Многие бармены используют для колки льда палку и так называемый мешок Льюиса. Предназначенный изначально для хранения монет, он сделан из холста и не разорвется как полиэтиленовый пакет.

Это интересно:
Как правильно снять барменшу >>

Шприц: рецепт культового итальянского аперитива >>

Молочный пунш и «Облака над Калифорнией»: рецепты >>

4 эксклюзивных рецепта шотов >>

3 рецепта коктейля «Негрони» для эстетов >>

3 самых лучших коктейля на основе сидра >>

Аффогато с бурбоном: рецепт волшебства >>

4 лучших коктейля с водкой >>