Вызов принят! Как сделать домашнее вино из винограда за 11 простых шагов

24.08.2018

Испанское, итальянское, грузинское... А что, мы и сами дома можем не хуже, правда ведь? Ладно, не совсем так. Но с другой стороны, почему бы и в самом деле не попробовать сделать домашнее вино? Не сомневайся, все получится, мы подскажем рецепт.

Вызов принят! 11 простых шагов, как сделать домашнее вино из винограда

Смутно подозревая, что в твоих апартаментах могло не хватить места для винного пресса и специального оборудования опытного винодела, мы выбрали самый элементарный рецепт. Он настолько прост, что с ним справился бы даже ребенок (если бы, конечно, кто-то разрешил ему этим заниматься).

Итак, ты ведь уже набил руку на сидре и вине из одуванчиков, о которых мы рассказывали раньше? Отлично, тогда с домашним вином из винограда ты справишься на раз-два!

Вызов принят! 11 простых шагов, как сделать домашнее вино из винограда

Ингредиенты:

  • 1,5 кг черного винограда

  • 1,5 кг сахара

  • пакетик дрожжей (15 г)

  • 2,6 л воды

(Если хочешь много-много вина — просто удвой количество ингредиентов).

Шаг 1: подготовь виноград

Screenshot (147)

Здесь и далее скриншоты видео Ajay Arora, youtube.com

Отдели ягоды от веток, помой и выложи сушиться на большое и плоское блюдо

Шаг 2: подготовь тару и воду

Screenshot (148)

Простерилизуй банку, вскипяти и остуди воду, которую мы будем превращать в вино. Убить микробы очень важно, потому что иначе все труды могут пойти насмарку.

Шаг 3: отправь ягоды в банку

Screenshot (151)

Теперь наступает время для безудержного веселья — пусть и не аутентично ногами, а ложкой, но мы начинаем давить ягоды. Постарайся получить от этого максимум удовольствия.

Шаг 4: добавь дрожжи

Screenshot (171)

Внимательно прочитай инструкцию на упаковке и следуй ей. Затем перелей разведенные дрожжи в банку.

Шаг 5: добавь сахар

Screenshot (157)

Но не весь, а ровно половину — 750 граммов. Тщательно перемешай.

Шаг 6: закрой вино крышкой

Screenshot (160)

Важный момент — убедись в том, что вино на все 100 процентов будет закрыто от воздуха, для этого накрой горлышко сначала пищевой пленкой, а затем уже крышкой.

Шаг 7: навещай свое вино

Screenshot (163)

Банку с будущим вином стоит поставить в темное и прохладное место, но при этом легкодоступное. Потому что в течение 21 дня тебе нужно будет его открывать и перемешивать каждый день.

Шаг 8: фильтрация и ферментация

Screenshot (166)

Через 21 день перелей почтивино в простерилизованную кастрюлю, надень медицинские перчатки и тщательно отожми сок из ягод.

Шаг 9: верни вино в банку и добавь сахар

Screenshot (167)

Не забудь перед этим помыть банку и еще раз простерилизовать.Ты ведь за это время не забыл, где оставил вторую половину подготовленного сахара (750 г)? Отлично, добавляй.

Шаг 10: осталось совсем чуть-чуть

Screenshot (172)

Немного помешай, закрой горлышко пленкой и крышкой, и снова жди 21 день. Но на этот раз без ежедневных проверок.

Шаг 11: самое важное — дегустация

Screenshot (169)

Итак, переливаем наше вино из банки в красивый бокал и дальше по знакомой схеме — вдыхаем аромат, смотрим на свет, немного взбалтываем и смакуем!

Вызов принят! 11 простых шагов, как сделать домашнее вино из винограда