3 шикарных блюда, которые можно запросто замораживать впрок без вкусовых потерь

21.12.2020

Ты из будущего будешь за это благодарен.

3 шикарных блюда, которые можно запросто замораживать впрок без вкусовых потерь

Фото unsplash.com

Нередко бывают дни, когда мы устаем настолько, что у нас совершенно не остается сил на готовку.

В итоге мы либо портим себе желудок полуфабрикатами, либо заказываем доставку. Но есть и третий — более бюджетный и здоровый вариант — приготовить себе еду заранее, когда у тебя есть свободное время, а затем ее заморозить.

Но, увы, далеко не каждое блюдо можно просто засунуть в морозилку. Так, любые жареные или хрустящие продукты, а также морепродукты, овощные гарниры и все, что сложно герметично упаковать, не подходят для долгого хранения. Что же в таком случае можно приготовить?

Ниже приводим три несложных, но очень вкусных, изысканных и при этом сытных рецепта. Когда ты будешь готов перекусить, просто разморозь свой обед, поместив его в холодильник примерно на день или погрузив (завернутый в пластик или герметичную упаковку) в холодную воду. Ну и, конечно, обед также можно разогреть в духовке или микроволновой печи.

1 Кассероль с курицей и грибами

3 шикарных блюда, которые можно запросто замораживать впрок без вкусовых потерь
Фото @tamarindnthyme

Ингредиенты

  • 450 г макарон;
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 300 г грибов;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 стакана куриного бульона;
  • 400 г вареной курицы;
  • 900 г греческого йогурта;
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка вустерского соуса;
  • ½ чайной ложки перца;
  • ½ стакана панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Как готовить

Разогрей духовку до 180 градусов и смажь противень маслом. Приготовь макароны в соответствии с указаниями на упаковке и отложи их в сторону. Разогрей сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает.

Добавь мелко нарезанный лук, сельдерей и чайную ложку соли. Обжарь до мягкости, около 3-4 минут, а затем добавь чеснок и грибы. Продолжай жарить, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, еще 3-4 минуты.

Посыпь сковороду мукой и перемешивай в течение 30-60 секунд или до тех пор, пока мука не впитается. Влей куриный бульон и доведи до кипения. Уменьши огонь до минимума и вари на медленном огне, пока соус не загустеет, 7-9 минут.

В большой миске смешай приготовленные макароны с нарезанной кубиками курицей, йогуртом, оставшейся чайной ложкой соли, половиной сыра (один стакан), лимонным соком, вустерским соусом и перцем.

Добавь в миску полученный грибной соус и снова перемешай. Выложи макаронную смесь в подготовленную форму для запекания. В небольшой миске смешай оставшийся стакан сыра с панировочными сухарями и оливковым маслом.

Равномерно покрой этой смесью макароны. Выпекай до золотисто-коричневого цвета — около 45-50 минут. Затем дай запеканке отдохнуть 5-10 минут, чтобы она осела.

2 Веганский морковный суп

3 шикарных блюда, которые можно запросто замораживать впрок без вкусовых потерь
Фото @vickyskitchan

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 средняя желтая луковица;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря;
  • 1 столовая ложка порошка карри;
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца;
  • 1 спелый банан;
  • 425 мл кокосового молока;
  • 1/2 столовой ложки сока лайма;
  • Поджаренные тыквенные семечки для гарнира.

Как готовить

Нагрей масло в кастрюле на среднем огне. Помести внутрь измельченный лук и щепотку соли, обжарь пять минут, пока лук не станет мягким. Добавь имбирь и жарь его 1-2 минуты. Затем введи порошок карри, кайенский перец и 1/4 стакана воды.

Готовь 1-2 минуты, помешивая, чтобы покрыть лук и имбирь смесью карри. Добавь морковь, банан, чайную ложку соли и четыре стакана воды и доведи до кипения. Уменьши огонь до медленного и вари, не накрывая крышкой, в течение 25 минут или до тех пор, пока морковь не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проколоть вилкой.

Преврати суп в пюре с помощью блендера, а затем добавь стакан кокосового молока и сок лайма. Вскипяти оставшиеся 3/4 стакана кокосового молока в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 10 минут или до тех пор, пока оно не уменьшится вдвое.

Разлей суп по тарелкам и добавь в каждую порцию по 1,5 столовых ложки кокосового молока. Сверху выложи обжаренные тыквенные семечки по вкусу.

3 Фаршированные перцы

3 шикарных блюда, которые можно запросто замораживать впрок без вкусовых потерь
Фото @sarah_brie_on_keto

Ингредиенты

  • 3 болгарских перца;
  • 2/3 стакана острого соуса;
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка;
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка;
  • 2 вареные куриные грудки (измельченные);
  • 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта;
  • 3/4 стакана тертого сыра моцарелла;
  • 1/2 стакана измельченного сыра фета или голубого сыра;
  • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука.

Как готовить

Разогрей духовку до 190 градусов и смажь форму для запекания маслом. Нарежь болгарский перец пополам сверху вниз. Удали семена и мембраны, затем разложи половинки на противне. В средней кастрюле на среднем огне смешай острый соус, сливочное масло, соль, чесночный и луковый порошки и обжаривай, пока масло не растает. Сними с огня.

Добавь измельченную курицу, половину сыра и йогурт. Тщательно перемешай. Заложи начинку внутрь перцев и посыпь сверху оставшимся сыром. Налей немного воды в форму с перцем — ровно столько, чтобы едва покрыть дно.

Осторожно переложи в духовку и выпекай без крышки в течение 30-35 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится. Вынь из духовки. Сверху выложи фету и мелко нарезанный зеленый лук.