7 блюд, которые эксперты советуют никогда не заказывать в ресторане

12.10.2019

Скажи «нет» этим блюдам и лучше закажи что-нибудь другое.

kitchen-515388_1920

Фото pixabay.com

Обычно люди приходят в ресторан, чтобы приятно провести время и вкусно поесть, и в интересах заведения следить за качеством подаваемой еды и беспокоиться о здоровье клиентов.

Однако, как и в любом другом бизнесе, в сфере питания существуют некоторые уловки, которые помогают владельцам сэкономить немного денег, а для посетителей несут потенциальную опасность, о которой они ничего не знают.

Insider спросил десятки людей из ресторанного бизнесе о том, к чему они сами никогда не прикасаются при посещении кафе во избежание пищевого отравления или возмутительной накрутки цен. 

1. Салат айсберг

salad-1710339_1920

Фото pixabay.com

По мнению Питера Частина, шеф-повара и владельца Калифорнийского ресторана «Prima», этот салат — вероятно, один из самых грязных продуктов в меню большинства заведений общественного питания:

«Даже если ресторан пытается тщательно вымыть зелень, салат часто подается сырым, что является тревожным знаком: водянистое растение (а айсберг на 90% состоит из воды), смешанное с теплой заправкой на основе майонеза, — это катастрофа, ожидающая своего часа».

2. Блюдо дня

Да, у блюд дня и бестселлеров высокий оборот, но чтобы не отставать от спроса, рестораны быстрого питания и некоторые другие места готовят свои самые популярные блюда заранее, тем самым делая их не самым безопасным выбором для клиентов.

Говард Кэннон, генеральный директор «Restaurant Expert Witness» и автор книги «The Complete Idiot’s Guide to Starting a Restaurant», советует выбирать менее популярные варианты, которые с большей вероятностью будут приготовлены специально для тебя.

3. Бесплатные закуски в баре

peanut-388785_1920

Фото pixabay.com

Поскольку эти орехи, крендельки и другие закуски предоставляются бесплатно, рестораны и бары не часто предлагают свежую порцию для каждого нового клиента.

Это все равно, что есть из чужих рук (которые до тебя погружались в эту тарелку). Причем после закрытия во многих заведениях бесплатные снэки сбрасывают обратно в контейнер, чтобы на следующий день снова предложить посетителям.

4. Мясо с костью внутри

Небольшие куски мяса, такие как свинина с костями или куриные грудки, труднее приготовить достаточно тщательно, потому что их внешняя сторона легко обугливается.

Это часто приводит к хрустящей корочке снаружи и сырому мясу внутри. А по данным американского Центра по контролю и профилактике заболеваний, недожаренная свинина и курица очень опасны и могут вызвать пищевые заболевания. Кроме того, кость означает меньше мяса в твоей тарелке.

5. Специальные блюда в соусе

salmon-1312372_1920

Фото pixabay.com

Чтобы избежать нехватки ингредиентов в дни наплыва посетителей, рестораны часто заказывают больше еды, чем им нужно. Стивен Загор, основатель консалтинговой фирмы «Hospitality & Culinary Resources» предостерегает, что в конце дня излишки ингредиентов, срок годности которых еще не истек, могут превратиться в завтрашние фирменные блюда, замаскированные соусом.

6. Мясной рулет

В большинстве случаев в этом блюде больше добавок, чем мяса, потому что некоторые рестораны думают, что если они утопят блюдо в достаточном количестве соуса и приправы, ты и не заметишь.

Чтобы помочь продвижению этого неоправданно дорогого блюда, в некоторых меню при его описании используют такие завлекательные слова, как «домашний» или «деревенский». Так что если ты хочешь заплатить именно за мясо, а не различные добавки, то лучше закажи стейк или отбивную.

7. Мороженое

bowl-1932375_1920

Фото pixabay.com

Если это не экзотика или, например, эффектное тайское мороженое, то, скорее всего, ты не получишь чего-то такого, что стоит потраченных денег.

«Меня не прельщает идея спустить кучу денег в ресторане, чтобы заплатить за тот же бренд, который я могу купить в местном продуктовом магазине гораздо дешевле», — говорит Марк Ладиски, старший операционный консультант «Synergy Restaurant Consultants».