7 мест, где пробовать лучшие национальные блюда разных стран: Москва, Питер, Сочи

16.05.2019

Грузия, Испания, Китай? Все под боком.

Hinkali_Kazbek7

Путешествовать — это практически всегда потрясающе (если не отменили рейс или не атаковала болезнь). Одним из самых долгоиграющих воспоминаний из поездок является... конечно же, еда! К счастью, кулинарные путешествия можно устраивать, не выезжая за пределы города.

Предлагаем вам организовывать себе трипы чуть чаще, а поможет в этом наш список мест, где можно насладиться Грузией в Москве, Китаем в Санкт-Петербурге, а Испанией — что символично — в Сочи.

1. Jis Asian Bistro & Wine (паназиатская кухня)

JIS_3%20%281%29

Где: Москва, Петроверигский перелоук, 2

Когда: вс-чт 12:00-00:00, пт-сб 12:00-01:00

Средний чек: 1000-1500 руб

Азиатское бистро Jis Asian Bistro & Wine на Маросейке открыло свои двери совсем недавно, в январе 2019 года, но уже завоевало авторитет среди заведений паназиатской кухни. Название ресторана переводится с японского как «ГОСТ».

jis.moscow_56924867_840644079633699_1474992094427630752_n

@jis.moscow

Фишкой можно назвать открытую кухню, благодаря которой гости могут свободно наслаждаться процессом приготовления блюд, а также трехуровневый японский гриль Робата, позволяющий готовить продукты в уникальных температурных условиях.

Что пробовать: севиче из тунца с манго и понзу (550 р.), кокосовый карри с морепродуктами (490 р.), ризотто с копчёным угрём и кенийской фасолью (550 р.), поке с креветками, манго и спайси соусом (470 р.), ролл с креветкой темпура, угрем и соусом сливочное яблоко (650 р.), гребешок с кремом из цветной капусты и соусом изюм-саке и шоколадный крем с вишней в саке (290 р.).

В винную карту включены не только биодинамические и натуральные вина, но и сливовое вино, магнумы и саке.

2. Barceloneta Tapas Bar (испанская кухня)

Barceloneta_Hamon Serano s hlebom

Где: Москва, «ДЕПО», Улица Лесная, д. 20

Когда: пн-чт, вс 10:00–23:00, пт-сб 10:00–2:00

Сколько: средний чек — 500-600 руб.

На территории гастроквартала «Депо» открылся корнер единственного испанского ресторана Сочи — Barceloneta Tapas Bar (о сочинском заведении ниже). В меню — основные специалитеты страны — тапасы и пинчос, которые принято заказывать в кругу друзей и пробовать вместе.

Основа — хрустящий багет из собственной пекарни, а вот начинки максимально разнообразные: можно найти тапас как с томатами и хамоном; с треской и миксом из маринованного и запеченного перцев; с крабом и яйцом; так и с щупальцами кальмара и айоли; с картофельным салатом с креветками.

Barceloneta_Yaichnica s mini osminogom

Также в меню восемь видов паэльи на одного человека: с морепродуктами, овощами, рыбой и говядиной. Испанскому десерту — чуррос — стоит уделить особое внимание.

За московское меню Barceloneta отвечают: испанцы Рикард Мартинес, Чано Сагьер и Жерди Бланк, а также бренд-шеф проекта Алексей Павлов совместно с Дмитрием Шуршаковым — шеф-поваром Barceloneta Tapas Bar.

3. «Шинок» (южно-русская кухня)

Borsch_Shinok1 (1)

Где: Москва, улица 1905, дом 2

Когда: ежедневно с 12:00 до 00:00

Сколько: средний чек — 1500-2500 р.

Гостеприимный и уютный ресторан «Шинок» — один из первых проектов Андрея Деллоса. Основанный в 1997 году, он сразу же стал достопримечательностью. За полюбившимися блюдами-хитами «Шинка» постоянные гости специально едут через весь город, приходят угощать ими иностранных друзей, растапливают непреклонность деловых партнеров и ищут путь к сердцу любимых.

Govyadina stroganov_Shinok

Визитная карточка ресторана — атриум с животными за стеклом, настоящий уголок спокойной деревенской жизни в центре мегаполиса. Но главное достоинство — невероятно вкусная южно-русская кухня от бессменного шеф-повара Елены Никифоровой.

Аутентичный вкус блюд, приготовленных из фермерских продуктов сочетается с элегантной современной подачей. Однажды попробовав украинский борщ с пампушками, сало, вареники и домашние наливки, вы обязательно вернетесь снова!

4. «Казбек» (грузинская кухня)

Veranda Kazbek vid

Где: Москва, улица 1905 года, дом 2

Когда: пн-чт, вс 12:00–0:00, пт-сб 12:00–01:00

Сколько: средний чек — 1500-2500 р.

Ресторан аутентичной грузинской кухни и собирательный образ грузинской квартиры. Собирательный от всех тех квартир, в каких только довелось побывать будущему ресторатору с родителями в детстве.

Hinkali_Kazbek7

Много дневного света, искусно состаренные стены, резные деревянные ширмы, фактурные полы, но главное — огромная, встроенная в роскошный буфет, настоящая дровяная печь, в которой выпекаются хачапури и хлеб, и окна, выходящие прямиком на кухню ресторана, где всеми процессами руководит голубоглазый шеф-тбилисец Мамия Джоджуа вместе со своей матушкой.

Гостям тут предлагают все традиционные блюда грузинского застолья: хинкали трех видов, сациви с курицей, всевозможные хачапури и изобилие зеленых салатов.

5. Barceloneta (испанская кухня)

Barcеloneta_paella

Где: Сочи, ул. Несебрская, 6

Когда: ежедневно с 8:00 до 00:00

Сколько: средний чек — 1000-1500 р.

Barceloneta —  единственный испанский ресторан в городе Сочи, который может похвастаться панорамным видом на море и старинный Морвокзал. Автор проекта — Георгий Хвистани, владелец LRG (London Restaurant Group).

За кухню ресторана отвечают испанские бренд-шефы нового поколения Рикард Мартинес, Чано Сагьер и Жорди Бланк в сотрудничестве с российским коллегой — Алексеем Павловым, шеф-поваром ресторана Barceloneta. В основу легли три дружественных гастрономических направления: каталонское, испанское и средиземноморское, и именно этот микс идеально отражает кухню южной Европы.

Barceloneta_tapas_pinchos

Целью создания ресторана было познакомить гостей с миром традиционной каталонской кухни, устроить для них гастрономическое путешествие в старинный портовый район каталонской столицы — Барселонету.

В основном меню представлены тапасы и пинчосы — самые узнаваемые и известные испанские закуски. Из-под руки, вернее, ножа шефов родился хит всего черноморского побережья — огромная паэлья на компанию по аутентичным каталонским рецептам. Блюдо подают и на одного человека в специальных сковородах-паэльерницах: от 290 р. за паэлью с курицей, беконом и говядиной и фирменной Barceloneta за 450 р. до паэльи с хамоном, овощами и стейком говядины за 550 р. А для истинных ценителей деликатесов есть два вида хамона: Серрано и Иберико.

6. «Китайская грамота. Бар и Еда» (китайская гуанчжонская кухня)

chinagramota_52815379_2339057469705577_6454389148367169816_n

@chinagramota

Где: Москва, улица Сретенка, д. 1

Еще где: Москва, Одинцовский район, деревня Барвиха, д 114, строение 2

И еще где: Санкт-Петербург, набережная реки Мойки, 7

Когда: ежедневно с 12:00 до 00:00 (в Барвихе до 23:00)

Сколько: средний чек — 1500-2000 р.

«Китайская грамота. Бар и Еда» — это рестораны Объединённой Компании «Рестораны Раппопорта», размещенные как в центре Москвы, так и за городом — в Барвихе, а также в северной столице — Санкт-Петербурге.

chinagramota_51573136_373507879871683_6139353170332009183_n

@chinagramota

Рестораны представляют одну из самых известных кантонских кулинарных школ, гуанчжонскую. Главная особенность кухни —  исходный вкус продукта, который обрабатывается либо менее минуты на очень высокой температуре, либо более двух часов на очень низкой.

Мариновать в провинции Гуанчжоу положено не более 15 минут. Именно оттуда пришел рецепт битых огурцов, ставший легендой практически в любом уголке мира.

Что пробовать: салат из битых огурцов с кинзой и кешью, краб в устричном соусе, говядина в черном перце, утка по-пекински, жареное молоко и другие не менее интересные сочетания. Шеф-повар Чжан Сяньчэн (Zhang Xianchen) придал классическим шедеврам современное звучание.

Само по себе сочетание бара и китайской кухни для Москвы и Санкт-Петербурга не ново, но если раньше в основном речь шла о клубе или баре с легким обозначением китайской тематики, то сейчас мы говорим о полноценном китайском ресторане.

Концепция бара прямо противоположна кулинарной и абсолютно многонациональна, здесь акценты на изысканной простоте, многообразии и качестве.

7. «Турандот» (европейская и паназиатская кухня)

Central Hall_Turandot.JPG

Где: Москва, Тверской бульвар 26, стр.3

Когда: ежедневно с 12:00 до 00:00

Сколько: средний чек от 2500 р.

«Турандот» находится во дворце эпохи шинуазри, где царит совершенно особенная, романтичная и торжественная атмосфера — с изящными лепнинами, винтажными деталями и подлинными предметами интерьера с богатой историей.

В ресторане представлены паназиатская и европейская кухня. Сочетание восточных кулинарных традиций с западным авторским подходом, синтез наиболее интересных элементов разных гастрономических культур продолжают игру, заданную уникальным интерьером в стиле европейской «китайщины» XVII–XVIII веков. С 2008 года кухню «Турандот» возглавляет блестящий профессионал Дмитрий Еремеев.

Utka s trufelem_Turandot

Самые знаковые хиты ресторана: креветки с горчицей васаби, лосось в китайском имбирно-медовом соусе, дикий сибас темпура с черным киноа, хрустящая курица с двумя соусами, говядина по-китайски в перечном соусе или жаркое из ягненка с пятью видами гарниров на выбор.