Бутерброд со шпротами для настоящего мачо
Рижский хлеб, рыбные консервы и порядок — в основе этого бутерброда.
Рецепт от Андрея Мамонтова, шефа ресторана «Оттепель».
В ресторане с романтизированным советским антуражем, вероятно, невозможно было обойтись без шпрот — все-таки они являлись украшением любого стола того времени. Могут им и остаться при некотором старании, будучи плотно и ровно, точно как в банке, уложенными на ароматный рижский хлеб.
Полагаем, подача — единственное, что потребует от вас кулинарного таланта. В остальном, этот бутерброд чрезвычайно прост. На ломтик хлеба намажьте скрамбл. Рецепт его приготовления совершенно несложен: куриные яйца перемешайте с морской солью, творожным сыром креметта, щепоткой морской соли, луком и чесноком (подойдут и сухие).
Полученную смесь заварите на водяной бане и, помешивая, доведите до консистенции паштета; остудите. Положите на бутерброд консервированные шпроты, сверху украсьте куркумой, нарезанными маринованными огурцами и ломтиками редиса.
Ингредиенты
-
1 ломтик Хлеб рижский
-
60 г Шпроты
-
20 г Огурец маринованный
-
10 г Редис очищенный
Скрамбл (на 500 г):
-
9 шт. Яйцо
-
25 г Масло топленое
-
25 г Сыр креметта
-
2 г Куркума, соль морская
-
1 г Лук, чеснок
Жареные мозговые косточки: самое вкусное из того, что вы никогда не делали >>
Все о гриле: как приготовить лучшие в мире стейки >>
Лучшие рецепты жареных креветок >>
8 лайфхаков, которые упростят жизнь на кухне >>
Как заставить начос хрустеть веселее >
