Бутерброд со шпротами для настоящего мачо

21.09.2016

Рижский хлеб, рыбные консервы и порядок — в основе этого бутерброда.

Рецепт от Андрея Мамонтова, шефа ресторана «Оттепель».

Бутерброд со шпротами

Фото предоставлено рестораном «Оттепель»

В ресторане с романтизированным советским антуражем, вероятно, невозможно было обойтись без шпрот — все-таки они являлись украшением любого стола того времени. Могут им и остаться при некотором старании, будучи плотно и ровно, точно как в банке, уложенными на ароматный рижский хлеб.

Полагаем, подача — единственное, что потребует от вас кулинарного таланта. В остальном, этот бутерброд чрезвычайно прост. На ломтик хлеба намажьте скрамбл. Рецепт его приготовления совершенно несложен: куриные яйца перемешайте с морской солью, творожным сыром креметта, щепоткой морской соли, луком и чесноком (подойдут и сухие).

Полученную смесь заварите на водяной бане и, помешивая, доведите до консистенции паштета; остудите. Положите на бутерброд консервированные шпроты, сверху украсьте куркумой, нарезанными маринованными огурцами и ломтиками редиса.

Ингредиенты

  • 1 ломтик Хлеб рижский

  • 60 г Шпроты

  • 20 г Огурец маринованный

  • 10 г Редис очищенный

Скрамбл (на 500 г):

  • 9 шт. Яйцо

  • 25 г Масло топленое

  • 25 г Сыр креметта

  • 2 г Куркума, соль морская

  • 1 г Лук, чеснок

Это интересно:

Жареные мозговые косточки: самое вкусное из того, что вы никогда не делали >>

Все о гриле: как приготовить лучшие в мире стейки >>

10 мифов о шашлыке >>

Лучшие рецепты жареных креветок >>

8 лайфхаков, которые упростят жизнь на кухне >>

Как заставить начос хрустеть веселее >