Что можно приготовить на сковороде: шесть рецептов простых блюд

Рецепты из этой подборки помогут сытно и вкусно поесть, даже если у тебя очень мало времени на готовку. Приготовление большинства блюд займет не более 15-20 минут, а сами рецепты очень простые. А еще эта статья будет очень полезна, если к тебе неожиданно нагрянули гости — ты сможешь угостить всех отменным горячим блюдом!

1 Завтрак из лаваша, помидоров и болгарского перца

Что приготовить на сковороде быстро на завтрак, кроме банальной яичницы? Предлагаем вариант из лаваша и овощей. 

Это очень легкий и быстрый в приготовлении завтрак из бюджетных продуктов. Для начала подготовь все необходимые ингредиенты: примерно 120 грамм тонкого армянского лаваша, один томат, половинку сладкого болгарского перца, 3 куриных яйца, 100 грамм твердого сыра, 100 мл молока, немного любимой зелени (укропа, петрушки, кинзы), подсолнечное масло, соль и перец. 

Сначала скатай трубочкой лаваш и нарежь его тонкой соломкой. Затем мелким кубиком нарежь начинку — помидор и болгарский перец. Ты можешь заменить овощи на мясную начинку, чтобы завтрак получился более калорийным и сытным. Сыр натри на крупной терке. 

В отдельную миску разбей яйца, добавь туда молоко, посоли и поперчи по вкусу. Разогрей на сковороде немного подсолнечного масла (2 столовых ложки). На дно сковороды равномерно выложи нарезанный лаваш, залей его получившейся яичной смесью. Затем выкладывай начинку и сверху посыпь сыром.

Готовить под закрытой крышкой на среднем огне примерно 10 минут. Когда блюдо будет готово, посыпь сверху нарезанной зеленью. Можно подавать!

2 Пицца на сковородке

Простота приготовления пиццы на сковороде заключается в том, что не нужно замешивать дрожжевое тесто — это отнимает много времени и сил. Нам достаточно смешать в миске несколько ингредиентов — 2 куриных яйца, 9 столовых ложек пшеничной муки, 5 столовых ложек сметаны жирностью 20%, 3 столовых ложки подсолнечного масла. Посолить и поперчить по вкусу. Сметану можно заменить половиной стакана кефира (125 мл). 

Хорошо перемешай получившееся тесто до однородности. По консистенции полученная смесь должна напоминать густую сметану или тесто на оладушки. Если получается очень жидко, то добавь еще немного муки. 

Когда тесто готово, то можно переходить к нарезке ингредиентов для начинки. Тут все индивидуально — в пиццу можно положить все, что ты любишь и что найдется в холодильнике. Помидоры, сосиски, колбаса, бекон, малосольные огурчики, грибочки… Решай сам.

После того как начинка нарезана, выложи тесто на сковородку. Выбирай самую большую сковородку, которая у тебя есть — желательно больше 26 см в диаметре. Желательно, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием — тогда пицца легко вынется. 

Даже если ты добавил в состав теста масло, то дно сковороды лучше тоже им смазать, чтобы точно ничего не подгорело. Тесто смажь соусом — можно просто смешать майонез и кетчуп. Для пикантного вкуса можно добавить в соус сушеные травы — с томатами, например, идеально сочетаются базилик и орегано. 

Равномерно распредели начинку. Щедро посыпь сверху пиццу твердым натертым сыром. Готовь пиццу под закрытой крышкой на медленном огне примерно 20 минут. Сыр расплавился, а тесто подрумянилось? Значит, жареная пицца готова! 

3 Гречка по-купечески с мясом и грибами

Это более сложный и продолжительный по приготовлению рецепт, но одной такой сковородкой можно накормить целую семью! А главное — не нужно в отдельной кастрюле готовить гарнир, понадобится только одна сковородка! Отличный вариант того, что можно приготовить на сковороде на ужин. Итак, на 3-4 порции тебе понадобится:

• 400 граммов мяса (лучше всего свинины — окорока, шеи или вырезки)
• 300 граммов грибов (подойдут обычные шампиньоны)
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 1 стакан гречневой крупы
• подсолнечное масло (2 столовых ложки)
• соль, перец — по вкусу

Тщательно промой и очисти от кожуры морковку и лук. Мясо (тем более магазинное) перед обжаркой тоже лучше промыть и просушить бумажными полотенцами. Порежь мясо на куски небольшого размера. Мелким кубиком нарежь лук, а морковь можно натереть на крупной терке или просто нарезать соломкой. 

Разогрей в сковородке растительное масло до раскаленного состояния — это очень важно, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось и приобрело аппетитную коричневую корочку. Как только мясо схватится (примерно через 5-7 минут), убавь огонь и добавь морковь с луком — обжаривай все вместе еще 5 минут. 

Пока все жарится, произвольно нарежь грибы. Добавь их к мясу и овощам. Когда грибы станут мягкими, посоли и поперчи блюдо. Для придания блюду приятного оттенка и легкой перчинки, добавь одну чайную ложку паприки. На этом этапе у тебя уже готово блюдо, которое можно подавать с любым гарниром, но мы сделаем все сразу.

Всыпь в сковородку гречку и залей водой, чтобы она на пару сантиметров покрывала гречку. Прибавь огонь на максимум и дождись, пока на воде появятся пузырьки — потом можешь убавить. Через 15-20 минут, когда гречка будет готова, блюдо можно подавать к столу!

4 Теплый салат с кабачками и курицей

Это оригинальное блюдо отлично подойдет в качестве сытной теплой закуски. Конечно, такой салат можно приготовить в любое время года, потому что продукты доступны и продаются постоянно. Но осенью, со свежими овощами, салат получается особенно вкусным.

Для начала приготовим заправку, потому что от нее во многом зависит вкус блюда. Вариации заправок:

• Старая классика — оливковое масло и лимонный сок
• По столовой ложке кунжутного масла и соевого соуса, 5 граммов натертого имбиря, зубчик пропущенного через пресс чеснока
• Половина стакана белого вина, которое нужно выпарить на сильном огне. Чайная ложка цельнозерновой горчицы и пол чайной ложки меда

С любой из этих заправок салат отлично сочетается!

Курицу порежь на небольшие кусочки и на 20-30 минут замаринуй в маринаде, ингредиенты для которого: по столовой ложке соевого соуса, сахара и оливкового масла, выжатый сок половины лимона. Так мясо будет более мягким и вкусным. Кабачок нарежь на тонкие пластинки, выложи на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарь до мягкости. Добавь курицу, пока овощи не подрумянятся, а мясо не станет готовой — примерно еще 5 минут. 

Переложи все в миску, добавь свежий овощ для сочности — помидор или болгарский перец. Заправь все заправкой и подавай к столу, пока не остыло!

5 Диетические котлеты из куриного фарша

Что можно приготовить на сковородке? Конечно, котлеты! Это блюдо замечательно тем, что готовится быстро и просто. А еще котлетки из куриного фарша почти не содержат жир, зато очень богаты белком — спортсмены рекомендуют!

Тебе понадобится: 500 грамм куриного фарша (можно купить в магазине или накрутить самому), 100 мл молока, 3 ломтика белого хлеба, 1 репчатый лук, 1 куриное яйцо, немного растительного масла, соль и перец по вкусу.

Подготовь фарш. Отдели от корочки хлебный мякиш, замочи его в молоке — когда он набухнет, отожми лишнее молоко и добавь его в фарш. Лук нашинкуй очень мелко. Добавь в фарш вместе с яйцом. Добавь соль и перец по вкусу. Вооружайся перчатками или готовься замарать руки — придется немного поработать! Тщательно перемешай все компоненты фарша до однородного состояния. 

Смочи руки в прохладной воде, чтобы к ним ничего не прилипало. Сформируй котлетки среднего размера. Раскали сковородку и разогрей растительное масло. Обжаривай котлеты на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Куриные котлетки хороши и как самостоятельное блюдо, и с овощным салатом, и с другим гарниром.

6 Песочное печенье 

На сковородке из выпечки можно делать не только пирожки, но и вкусные десерты к чаю. Один из таких рецептов — песочное печенье. Ингредиенты очень доступные!

Просей 200 грамм муки и разотри ее вместе с сахаром (100 грамм), разрыхлителем теста (чайная ложка), размягченным сливочным маслом (60 грамм) и щепоткой соли. У тебя должны получиться крошки. В отдельной миске взбей одно яйцо с двумя столовыми ложками молока.

Смешай все компоненты и замеси тесто. Сначала оно будет твердым и неподатливым, но не пугайся и не спеши добавлять еще молока. Совсем скоро тесто станет мягким. В тесто ты можешь добавить любую начинку по вкусу — цукаты, изюм, кокосовую стружку, орешки… 

Сформируй из теста печеньки произвольной формы и обжарь их на смазанной растительным маслом сковородке примерно 10 минут под крышкой на медленном огне. Сними крышку и переверни печенье. Обжарь примерно столько же. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой.

• Автор: Александр Пономарёв