Десертотерапия: 10 офигенных лакомств столичных ресторанов, которые разгонят осеннюю хандру

Ноябрь и первая половина декабря — самое серое, скучное, хмурое и, пожалуй, неприятное время в году. Чтобы раскрасить свои дни новыми красками, предлагаем побаловать себя яркими десертами московских ресторанов.

Дисклеймер:

На сегодняшнее число в России по официальным данным за сутки выявлено 24 318 новых подтвержденных случаев COVID-19. Это рекордный прирост с начала пандемии. Не забывайте соблюдать меры предосторожности, старайтесь не ходить в общественные места по вечерам будних дней и выходным, чтобы не попадать в часы-пик. Во всех перечисленных ниже ресторанах вы можете попросить завернуть еду с собой и насладиться ей дома или оформить доставку на дом (эту возможность лучше уточнять по телефону каждого отдельного заведения).

1 Греческая халва с шоколадным кремом, оливковым мороженым и орехами

Где пробовать: EVA, Б. Грузинская ул., 69

Шеф-повар: Роман Грачев

Сколько стоит: 420 руб.

От осенней хандры бегите спасаться в EVA за греческой халвой с шоколадным кремом в запеченных конвертиках из теста фило (пресное, очень тонкое вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни).

Подаются конвертики с ванильным соусом из маскарпоне и сметаны, с тремя небольшими шариками оливкового мороженого, посыпанными орехами и политыми цветочным медом.

Десерт соединяет в себе несколько текстур: хрустящее тесто и орехи, нежную сливочную часть мороженого и соуса, горячую текстурную халву. И, кстати, теперь в EVA можно и позавтракать как в будни (до 12:00), так и в выходные (до 14:00).

2 Десерт в виде банана из белого шоколада, бананового ганаша и карамелизированного банана

Где пробовать: Stories, Котельническая наб., 1/15

Сколько стоит: 590 руб.

Десерт-обманка точно поднимет настроение вам и вашим подписчикам в инстаграме! Кондитеры Stories поставили перед собой непростую задачу — придумать десерт, внешне неотличимый от настоящего фрукта.

Эффект достигнут: в первый момент вы не верите своим глазам и пытаетесь очистить банан привычным способом. Тогда хрупкая «кожура» из белого шоколада трескается, вскрывая начинку: банановый ганаш с сердцевиной из томленого карамелизированного банана.

3 Теплый малиновый пирог со сметанным мороженым и малиновым соусом

Где пробовать: Ugolek, Большая Никитская ул., 12

Шеф-повар: Луиджи Маньи

Сколько стоит: 420 руб.

Теплый пирог из песочного теста с начинкой из малины подается теплым. К нему идеально подходит сметанное мороженое и малиновый соус.

Сочетание теплого рассыпчатого теста с приятной кислинкой малины и сменным мороженым — заставят забыть о холодах за окном.

4 Веганская ягодная тарталетка из трех видов ягод с миндальным кремом и томлеными яблоками

Где пробовать: Кофемания

Шеф-кондитер: Елена Шакарян

Сколько стоит: 550 руб.

В кофемании появились новые тарталетки — gluten free, веганские. Ягодная тарталетка — пирожное не только вкусное, но и полезное. В составе три вида ягод — брусника, клюква, смородина.

Рассыпчатое веганское песочное тесто с карамельными нотами, миндальный веганский крем с нотами корицы, ягодная начинка с кусочками томленых яблок. Этот десерт с характерным терпким вкусом с приятной кислинкой — отличное средство от ненастной погоды.

5 Меренговый рулет «Маркиза» из миндально-фисташкового дакуаза с ягодами

Где пробовать: IL Letterato (ул. Большая Дмитровка, 8 стр. 1; ул. Воздвиженка, 1; Петроверигский пер. 4 стр. 4)

Шеф-кондитер: Роман Канунников

Сколько стоит: 290 руб.

В сети итальянских тратторий IL Letterato новый шеф-кондитер Романа Канунников обновил десертную витрину, теперь гости могут попробовать переосмысленный меренговый рулет «Маркиза» из миндально-фисташкового дакуаза и воздушного сливочного крема с добавлением ягод малины. Любителям меренговых рулето — попробовать must.

6 Французский мильфей с ягодами

Где пробовать: гастробистро Taste, Ильинка, 3/8

Шеф-повар: Искандер Джамилов

Сколько стоит: 410 руб.

Для скучающих этой весной по Франции — классический французский десерт, в переводе означающий «тысяча лепестков». В Taste его готовят из хрупких хрустящих пластин слоеного теста, карамелизированных в тростниковом сахаре, которые отделяют друг от друга слои нежного заварного крема на основе сливок и белого шоколада. Свежесть десерту придает украшение из ягод.

7 Итальянский панеттоне бокс

Где пробовать: ресторан Pino, Малая Бронная ул., 21/13с1

Шеф-повар: Руслан Поляков

Сколько стоит: 550 руб.

Пропитанный сливками, легендарный итальянский кекс в форме куба с заварным кремом парисьер внутри выглядит очень празднично.

Подают его с ванильным мороженым. Рекомендуется брать на двоих, потому что одному его съесть крайне сложно!

8 Whoopie Cake

Где пробовать: I Love Cake (Большой Патриарший пер., 4; Малый Афанасьевский пер. 5/15)

Концепт-шеф: Нина Гудкова

Сколько стоит: 620 руб.

Если уже ничего не помогает, значит, нужно действовать отчаянно и бежать в I Love Cake. Кусочек Whoopie Cake — размером с голову — одному съесть практически невозможно.

Шоколадный бисквит, крем-чиз и гора whoopie cookie, политая шоколадом и украшенная ягодами. Сахарная бомба!

9 Vegan-капкейк с начинкой из вишни и финиковой карамели и ганашем

Где пробовать: Angel Cakes Patriki, Большой Козихинский, 15

Концепт-шеф: Алина Тютькова

Сколько стоит: 300 руб.

Angel Cakes на Патриарших прудах — рай для веганов, а также всех, кто страдает непереносимостью глютена, лактозы или предпочитает десерты без муки и сахара. В качестве подсластителя здесь используют кокосовый органический сахар и сироп топинамбура.

Vegan капкейки готовят двух видов — с начинкой из вишни и финиковой карамели и ганашем. В меню также есть веганские суперфуды, тарты с финиковой карамелью, морковный кекс и многое другое.

10 Фисташковая тарталетка с карамельным кремом и шапкой кокосовых сливок

Где пробовать: кафе «Без Рецепта», Кутузовский пр-т, 1/7

Концепт-шеф: Алена Андреасян

Сколько стоит: 530 руб.

Тех, кто уже чувствует приближение Нового года, ждет сюрприз — фисташковое чудо от кафе «Без Рецепта». Алена Андреасян придумала сказочную тарталетку: новогодняя, нарядная, будто с рождественских ретро-открыток сладость, укутанная шапкой взбитых кокосовых сливок и с магнетическим ароматом жареных фисташек.

Внутри корзиночки из дробленых фисташек и миндальной муки скрывается мусс из фисташковой пасты и фирменного карамельного шоколада шелковой текстуры. А сверху всего этого веганского чуда — «снег» из матчи-чая и сублимированной малины. Десерт будет доступен в кафе с 25 ноября и до конца новогодних праздников.

• Автор: Дарья Касаткина