Это фейк! 10 продуктов, которые чаще всего подделывают (и как их вычислить)

19.02.2019

А ты веришь тому, что ты ешь?

big_71525_dark23

Кадр из фильма «Мрачные тени»

Мы все в курсе, что далеко не вся еда, которая продается в магазинах или, тем более, фуд-кортах, полезна. Почти все из нас чувствуют себя настоящим Индианой Джонсом, пытаясь найти сосиски или колбасу, которые на 100% (или хотя бы на 80) состоят из мяса.

Но тема мошенничества с продуктами питания гораздо шире, и, справедливости ради, надо сказать, что стала актуальной она далеко не вчера, и с древних времен является неотъемлемой частью общества. От этого страдали египтяне, греки и римляне, а теперь и мы.

И сегодня давай поговорим о тех продуктах питания, которые хороши и полезны, когда они настоящие, но которые, увы, часто подделывают.

1 Рыба

fish-market-428058_960_720

Фото pixabay.com

Есть такое понятие как «замещение видов», и в основном это работает так: ты идешь в магазин или ресторан и хочешь купить дорогую белую рыбу. Но поскольку большинство рыб с белым мясом выглядит одинаково, превратившись в филе, то продавцы могут спокойно выдавать за «благородного зверя» его более скромного родственника. И нередко они именно так и поступают.

Поэтому на российских прилавках то, что продается под видом трески, на поверку часто оказывается минтаем, форель — горбушей, а вместо осетрины можно купить... акулу.

market-897990_960_720

Фото pixabay.com

Поскольку вычислить подделку непросто (особенно в случае с филе), лучше всего приобретать рыбные стейки с кусочками кожи и не доверять слишком низким ценам, потому что, когда дело доходит до фальсификации, мошенники могут пойти даже на покраску рыбы различными химикатами.

В недобросовестных ресторанах, где рыба приготовлена и обычно подается под соусом, в панировке или замаскирована каким-то иным образом, риск столкнуться с подменой дорогого сорта более дешевым еще выше. Однако если верить расследованию Нью-йоркского офиса генерального прокурора, реже всего подделке подвергается лосось. Советуем взять это на заметку.

2 Оливковое масло

olive-oil-968657_960_720

Фото pixabay.com

Нефильтрованное оливковое масло экстра-класса («экстра-девственное» оливковое масло или EVOO) — продукт высококачественный, полезный и дорогой. А еще один из самых популярных для подделывания.

В своей книге «Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil» Том Мюллер приводит такие цифры: 70% (!) EVOO, продающегося по всему миру, разбавляется другими маслами и усилителями вкуса.

И сейчас эта проблема становится особенно актуальной из-за плохого урожая оливок в прошлом году, с которым столкнулись ключевые производители этого масла, включая Португалию, Грецию и Италию — крупнейшего экспортера (и импортера) оливкового масла в мире.

olive-oil-1596417_960_720

Фото pixabay.com

В 2018-м итальянское производство упало примерно на 60%, достигнув нового рекордно низкого уровня. В результате цены на оливковое масло взлетают, и это стимулирует мошенничество.

Как определить, что стоит перед тобой на витрине — качественный оригинал или подделка? Увы, сделать это непросто. В первую очередь обрати внимание на качество упаковки: перед тобой дорогой продукт, и если упакован он «так себе», то это должно сразу же тебя насторожить.

Второй момент — где было разлито это масло? Лучше всего отдавать предпочтение тем компаниям, которые располагаются в той стране, в которой растут оливки.

Ты, кстати, можешь провести «тестирование» масла на натуральность, но, увы, только после покупки. EVOO густеет или даже затвердевает в холодном месте (например, в холодильнике). А еще загорается при температуре от 240°C.

3 Органические продукты

casserole-dish-2776735_960_720

Фото pixabay.com

В 2017 году Washington Post опубликовала серию статей, подробно описывающих, как огромные количества зерновых культур, в основном кукурузы и соевых бобов, ложно помеченных как «органические», проникают в Америку.

Так, одна 36-миллионная партия сои чудесным образом стала органической только при посадке в США, увеличив свою рыночную стоимость на миллионы, при этом содержа в себе пестициды и другие вещества, которые никогда не встретишь в настоящей органике.

В России ситуация, к сожалению, не лучше — по данным «Национального органического союза», подделок органики на российских прилавках около 60%.

Поэтому надпись на упаковке «био», «эко» и «organic» (а также высокий ценник) вовсе не гарантирует то, что продукт перед тобой — то, за что он себя выдает. Выход? Внимательнее изучать информацию о сертификации и покупать товары производителей, которые вызывают доверие.

brown-eggs-3217675_960_720

Фото pixabay.com

А еще можешь воспользоваться таким полезным лайфхаком — самыми «чистыми» продуктами питания являются кукуруза, ананасы, авокадо и лук, и не целесообразно платить больше за органические ананасы, которые стоят примерно на 70% дороже (и, похоже, имеют более высокий уровень мошеннической маркировки).

С другой стороны, клубника — один из самых «грязных» продуктов с точки зрения пестицидов, и эту ягоду труднее мыть, чем другие продукты.

Большинство экспертов рекомендуют покупать органическую клубнику, даже несмотря на дороговизну. А если ты используешь ее для приготовления смузи или выпечки, то сэкономь, купив замороженную ягоду.

Другие продукты, которые часто становятся «жертвой» подделки:

  • Сыр;

  • Шоколад;

  • Вино

  • Шампанское;

  • Водка;

  • Мед;

  • Шафран.

supermarket-949913_960_720

Давай будем реалистами — ты вряд ли понесешь «подозрительный» товар в лабораторию, чтобы ему там устроили «очную ставку». И гарантированного способа защитить себя от поддельного товара, увы, нет.

Однако приобретая продукты брендов, которые беспокоятся о своей репутации, и в качестве товаров которых ты уже убедился лично, значительно снизятся шансы потратить деньги на подделку.