Главный герой: необычный рецепт салата «Оливье»

30.12.2016

Без салата «Оливье» в Новый год — как без шампанского. Главное — правильно и с фантазией его приготовить.

Мы разузнали рецепт «Оливье» с перепелкой от Руслана Шмидова, шефа ресторана «Саратовъ».

Правильный рецепт салата оливье

«Оливье» с перепелкой. Ингредиенты

  • Перепелиные ножки — 4 шт.,

  • картофель — 120 г,

  • морковь — 80 г,

  • огурцы свежие — 80 г,

  • огурцы соленые — 60 г,

  • яблоко — 1 шт.,

  • яйца куриные — 3 шт.,

  • петрушка — 2 г,

  • майонез — 120 г,

  • горошек консервированный — 50 г,

  • яйца перепелиные — 4 шт.,

  • крем бальзамический, кунжут.

Готовим

  1. Картофель, морковь и яйца отварить до готовности.

  2. Перепелиные ножки обжарить. Дать остыть.

  3. Все овощи и яйца нарезать кубиком.

  4. Яблоко очистить от кожуры, удалить семечки, разрезать на две части, одну половинку нарезать кубиком.

  5. Смешать овощи, порезанные кубиком, и горошек.

  6. Добавить майонез и перемешать.

  7. Выложить салат через металлическое кольцо.

  8. Сверху выложить перепелиное мясо, перепелиные яйца и зелень.

  9. Украсить блюдо бальзамическим кремом и посыпать кунжутом.

Это интересно:

Морской еж: рецепт необычного морепродукта >>

Рецепт филиппинского блюда: во-первых, это красиво >>

Суши для «чайников»: рецепт салата, покорившего мир >>

Курица с вафлями: оригинальный рецепт из Америки >>

Жареные мозговые косточки: самое вкусное из того, что вы никогда не делали >>

Бутерброд со шпротами для настоящего мачо >>