Как пожаловаться в ресторане, не устраивая сцену: 4 главных правила

26.08.2020

Не стоит скандалить.

Как пожаловаться в ресторане, не устраивая сцену: 4 главных правила

Здесь и далее фото unsplash.com

Нельзя отрицать, что ресторанная индустрия переживает трудные времена. Вынужденные закрыться на несколько месяцев из-за ограничений в период самоизоляции, даже те из мест, которые оборудованы для повторного открытия, сейчас столкнулись с оттоком посетителей.

Это означает, что если ты рискнешь пойти на ужин в общественное место, все вряд ли будет идеально, но последнее, что нужно шеф-поварам, официантам и администраторам, — это агрессивные клиенты, повышающие их уровень стресса.

Как с достоинством сообщить персоналу, что тебя что-то не устраивает? Вот четыре основных правила.

1 Сохраняй хладнокровие

Как пожаловаться в ресторане, не устраивая сцену: 4 главных правила

Давай начнем с основ. Если тебе принесли не то блюдо, которое ты заказал, или твоя еда холодная, хотя должна быть горячей, — ты имеешь все основания сообщить об этом своему официанту. Сделай это сразу же, не затягивая. Вежливо объясни проблему, не преувеличивая серьезность случившегося и не повышая голоса. Ошибки случаются — позволь ресторану исправить их.

2 Поговори с персоналом, прежде чем писать негативный отзыв

Как пожаловаться в ресторане, не устраивая сцену: 4 главных правила

Нет никаких сомнений в том, что TripAdvisor и другие рекомендательные сайты и платформы сильно повлияли на индустрию гостеприимства.

Сегодня, прежде чем заказать билет на самолет, спланировать экскурсию или организовать свидание, мы часами изучаем множество хороших, нейтральных и гневных отзывов, чтобы решить, стоит ли воспользоваться услугами этой организации.

И все же, несмотря на всю свою полезность, не стоит делать TripAdvisor первым местом, где ты выразишь свое недовольство по поводу температуры пищи или мухи в супе. Прежде всего ты должен сообщить об этом обслуживающему персоналу.

И только если реакция администрации тебя не устраивает, стоит поделиться своим разочарованием относительно плохого сервиса с потенциальными клиентами заведения.

3 Не жди халявы

Как пожаловаться в ресторане, не устраивая сцену: 4 главных правила

Мы надеемся, что для тебя это и так очевидно, но до тех пор, пока жалоба удовлетворяется решением (то есть свежей тарелкой или подходящей гастрономической альтернативой), то заведение, на которое ты обиделся, больше ничего тебе не должно.

Никто не любит халявщиков, и злоупотреблять сложившейся ситуацией не стоит. Тем не менее, если тебе посчастливится получить в качестве комплимента от заведения бесплатный раунд напитков, вежливо вырази свою благодарность и обязательно дай соответствующие чаевые.

4 Смирись с тем, что ты, возможно, не прав

Как пожаловаться в ресторане, не устраивая сцену: 4 главных правила

Хорошие рестораны всегда будут рассматривать жалобы конструктивно. Часто плохое блюдо не будет немедленно отправлено в мусор, а скорее, передано обратно шеф-повару, который изучит еду, чтобы понять, была ли допущена ошибка в процессе приготовления или при подаче на стол.

Если главный повар решит, что критика была обоснованной, тогда ты вправе рассчитывать на компенсацию. Однако в случае, если он вежливо сообщит, что блюдо «невкусное» только по твоему личному мнению (и ты тоже в глубине души знаешь это), будь готов признать поражение и вежливо попроси что-нибудь другое из меню.

И да, за то, что тебе не понравилось, тоже придется платить.