Кухня с горячим сердцем: 7 очень вкусных блюд Ближнего Востока

Почему ближневосточная кухня захватила весь мир? Наверное, из-за того, что она как нельзя лучше отражает историю и традиции стран и народов этой части Земли. Отобрали для вас семь самых интересных блюд, за которые ближневосточные повара заслуживают прижизненного памятника. 

1. Манакиш

Можно сказать, что это — левантийская пицца. Пшеничная лепешка, на которую намазывается начинка (например, фарш и соусы), все это потом запекается. 

2 Бабагануш

Блюдо, немного напоминающее о кавказской кухне: наверное, из-за активного использования баклажанов. Это пюре из баклажанов, смешанное с разными заправками и специями: кунжутным маслом, лимонным соком, солью, оливковым маслом. 

3 Фаттуш

Салат из обжаренных кусочков питы и свежих овощей. Плюс приправы: часто используется сумах. 

4 Табуле

Еще один салат, родом из Ливана и Сирии. Булгур и овощи, а сверху — заправка из лимонного сока и оливкового масла. 

5 Тахини

То ли соус, то ли компонент хумуса, то ли самостоятельное блюдо: паста из кунжутных семян. 

6 Кнафе

Ближневосточный десерт из тонкого теста, сахарного сиропа — плюс сливки, орехи, сыр (вариантов кнафе существует множество). 

7 Умм Али

Кусочки вчерашнего хлеба, сливки, сахар, изюм и орехи: крайне простой десерт, очень популярный в Египте.

• Автор: Захар Петров