Лучшие идеи для твоей сосиски: 3 хот-дога, от которых текут слюнки

08.01.2019

Когда уже не можешь смотреть на салаты и шашлык.

6S4i

Афиша мультфильма «Полный расколбас»

Новый год — это не только про чудо, елку и Деда Мороза. Это еще и обязательная пищевая вакханалия, начинающаяся со строгого воздержания «Не трогай — это на Новый год!», переходящая в «Съешь, а то пропадет» и «Ну пока еще выходные — можно!»

О том, как оперативно привести себя в форму после этого безобразия, мы подумаем чуть позже. А пока решим более насущную проблему: что бы приготовить такого вкусного, не очень сложного из того, что еще не успело надоесть?

Кажется, у нас есть ответ на этот вопрос! Хот-доги станут отличным вариантом и если ты больше не хочешь пока выходить из дома, и если ты отдыхаешь за городом, неподалеку от мангала (думаем, ты понял намек).

Итак, вот несколько напутственных слов и три потрясающих рецепта, которые нужно срочно пустить в дело!

4 секрета идеальных хот-догов

Лучшие идеи для твоей сосиски: 3 хот-дога, от которых текут слюнки

1. Сосиска — это если не весь успех, то львиная его часть. Выходные еще не кончились, гуляем, так что, не экономь на этом ингредиенте! Отдавай предпочтение тем качественным сосискам, которые в натуральной оболочке — их не нужно чистить. А еще убедись, что они не слишком толстые и точно влезут в булочку.

2. Булочку для хот-дога ты в идеале должен испечь сам. Вот, посмотри — на Youtube канале «С пылу, с жару!» подробно рассказывают о том, как легко и просто это можно сделать.

Видео С пылу, с жару!, youtube.com

3. Не готов к таким подвигам? Что ж, мы тебя понимаем. Поэтому советуем обжарить покупные булочки (на мангале или сковороде), предварительно обмазав их сливочным маслом. Так у булок появится аппетитная хрустящая корочка.

4. Чтобы в булочку влезло больше начинки, возьми специальный нож-пилу для хлеба и сделай два надреза под углом друг к другу.

Хот-дог «Для тех, кто влюблен в сыр»

jeffreyw

Фото jeffreyw, flickr.com

Ингредиенты

  • булочка

  • свиная колбаска

  • 50-70 г корейской острой капусты кимчи (для каждого хот-дога)

  • 1 ст. л. муки

  • 1 ст. л. сливочного масла

  • 100 г сыра чеддер

  • соль по вкусу

Предлагаем начать с приготовления горячего сырного соуса. Растопим сливочное масло в небольшой кастрюле, добавим муку и обжарим ее до светло-бежевого цвета, постоянно помешивая (чтобы не было комков).

Теперь, не прекращая мешать, вливаем молоко. Доводим смесь до кипения, а затем солим и добавляем тертый сыр. Еще раз мешаем. Капусту отжимаем от сока и обжариваем на сливочном масле около 12 минут. Затем кладем кимчи в горячую булочку, а сверху — сосиска и сырный соус.

Хот-дог «Это что-то новенькое»

fernandovillalobos

Фото fernandovillalobos, pixabay.com

Ингредиенты для лукового джема

  • 2 головки репчатого лука

  • 4 ст. л. растительного масла

  • 4 ст. л тростникового сахара

  • стакан красного сухого вина

  • 2-3 ст. л. бальзамического уксуса

  • 2 ст. л. гранатового соуса

  • 1/2 ч. л. соли

  • 1 ч. л. молотого кориандра

  • молотый черный перец по вкусу

Нагреваем масло и обжариваем в нем лук, нарезанный четвертькольцами. Когда лук станет коричневым, добавляем все остальные ингредиенты, мешаем и убавляем огонь до минимума. Теперь даем джему повариться около 45 минут, периодически помешивая.

Ингредиенты для соуса «Блю чиз»

  • 1 ст. л. муки

  • 150 мл молока

  • 1 ст. л. сливочного масла

  • 100 г любого голубого сыра

  • соль, молотый перец по вкусу

Снова растапливаем масло и обжариваем муку до светло-бежевого цвета (проследи, чтобы не было комочков). Вливаем молоко и всыпаем покрошенный сыр. Мешаем, пока сыр не расплавится, а потом солим и перчим.

Горячий соус заливаем в булочку, сверху кладем колбаску и поливаем ее луковым джемом. Если хочешь еще более оригинальный хот-дог, можешь добавить еще и кусочек свежей груши. А крошки голубого сыра послужат отличным украшением.

Хот-дог «Классика на все времена»

Telecouse

Фото Telecouse, pixabay.com

Да, этот рецепт немного пугает, но он честно проще, чем кажется. И результат определенно стоит затраченных усилий!

Ингредиенты для овощного релиша

  • огурец

  • 2-3 стебля сельдерея

  • 1 сладкий перец

  • 1 репчатый лук

  • 1/2 стручка перца чили

  • 1 ч. л. крупной морской соли

  • 100 мл белого винного уксуса

  • 100 г сахара

Итак, приступим. Начнем с начинки — овощного релиша. Для этого нужно очистить и мелко порезать овощи, засыпать их солью и дать постоять около 10 минут, после чего выложить на сито и слегка отжать сок.

Пока овощи засаливаются, берем небольшую кастрюлю и смешиваем в ней уксус, горчицу и сахар. Включаем плиту, добавляем в кастрюлю овощи и варим смесь около 10 минут, даем ей немного остыть.

Ингредиенты для томатного соуса

  • 1 репчатый лук

  • 3-4 ст. л. растительного масла

  • 500 г томатов в собственном соку

  • 1 ст. л. тростникового сахара

  • 1 ч. л. сушеного орегано

  • 1 ч. л. молотого кумина

  • 1/2 ч. л. молотого кориандра

  • соль, черный молотый перец по вкусу

Обжариваем лук до светло-коричневого цвета, затем добавляем томаты и перемешиваем. Теперь вводим приправы и тушим соус около 15-20 минут на среднем огне.

Последний секретный ингредиент нашего хот-дога — хрустящий лук. Для этого его нужно порезать полукольцами и замочить в молоке на пару часов, чтобы из него ушла горечь.

Затем высушить на бумажных полотенцах и обжарить до золотистого цвета в глубокой кастрюле с большим количеством масла, предварительно обваляв лук в муке (ее тоже должно быть много).

Итак, финальная стадия — сборка хот-дога. В теплую булочку кладем две ложки релиша и сосиску, поливаем томатным соусом и добавляем хрустящий лук по вкусу. Белиссимо!