Мороженое из вина в домашних условиях: рецепт, который ты полюбишь

Вот тебе загадка: что лучше помогает охладиться жарким летним днем — порция мороженого или бокал вина, побывавшего в морозилке? Если ответить на этот вопрос тебе слишком трудно, спешим дать подсказку — микс этих двух ингредиентов!

А почему бы и нет? Если на календаре выходной или вечер, и сегодня садиться за руль ты уже не планируешь, то вполне можно побаловать себя необычным и вкусным десертом «с градусом», который не составит труда приготовить в домашних условиях.

Лови рецепт.

Ингредиенты

1 бутылка красного вина;
2/3 стакана коричневого сахара;
2 стакана густых взбитых сливок;
1 стакан нежирного молока;
4 яичных желтка;
1 стручок ванили (или ванилин).

Как готовить

Залей бутылку красного вина в большую кастрюлю и вари на слабом огне, пока его объем не уменьшится до одной кружки жидкости. Это займет примерно час, так что запасись терпением.
Постоянно помешивай вино во время приготовления на среднем огне, пока от него не пойдет легкий пар. Следи за тем, чтобы оно не закипело.
Пока вино «томится» на плите, в средней миске взбей вместе коричневый сахар и взбитые сливки. Разрежь ванильный стручок пополам и соскреби содержимое в миску и отправь туда же сам стручок. Если добыть свежий стручок ванили ну никак не получается, можно заменить ее в этом рецепте и ванилином, но результат будет не таким ароматным.
Теперь взбей яичные желтки вилкой или миксером, пока они не станут светлыми. Вынь стручок ванили из крема и медленно добавь сливки в яичные желтки. Подчеркнем — важно добавлять сливки к яйцам очень медленно, чтобы они не свернулись.
Как только ты успешно добавишь сливки к яйцам, вылей смесь обратно в кастрюлю и вари на среднем огне, пока она не загустеет и не превратится в заварной крем. Сигналом о готовности станет то, что она начнет прилипать к задней части деревянной ложки. Сними кастрюлю с огня.
Перелей смесь через ситечко в большую миску и смешай с молоком и уменьшенном в объеме вином. Охлади заготовку в холодильнике в течение часа или двух, пока она не остынет.
Дальше есть два пути. Если тебе не хочется ждать вечность (почти), можно отправить охлажденную смесь в специальную мороженицу — в зависимости от модели, время приготовления готового десерта займет от 20-30 минут до часа.
Если ты никуда не спешишь, то закончить приготовление мороженого можно «по старинке» — в морозилке. На это уйдет примерно четыре часа. Но если мороженое кажется тебе слишком мягким, время ожидания нужно увеличить еще на несколько часов.
Теперь расположись поудобнее и наслаждайся своим «взрослым» десертом. Кстати, в паре со свежими ягодами он станет еще вкуснее!

Автор: Мария Минаева