Мороженое из вина в домашних условиях: рецепт, который ты полюбишь
Освежающий вкус нового уровня!


Вот тебе загадка: что лучше помогает охладиться жарким летним днем — порция мороженого или бокал вина, побывавшего в морозилке? Если ответить на этот вопрос тебе слишком трудно, спешим дать подсказку — микс этих двух ингредиентов!
А почему бы и нет? Если на календаре выходной или вечер, и сегодня садиться за руль ты уже не планируешь, то вполне можно побаловать себя необычным и вкусным десертом «с градусом», который не составит труда приготовить в домашних условиях.
Лови рецепт.
Ингредиенты
- 1 бутылка красного вина;
- 2/3 стакана коричневого сахара;
- 2 стакана густых взбитых сливок;
- 1 стакан нежирного молока;
- 4 яичных желтка;
- 1 стручок ванили (или ванилин).
Как готовить
- Залей бутылку красного вина в большую кастрюлю и вари на слабом огне, пока его объем не уменьшится до одной кружки жидкости. Это займет примерно час, так что запасись терпением.
- Постоянно помешивай вино во время приготовления на среднем огне, пока от него не пойдет легкий пар. Следи за тем, чтобы оно не закипело.
- Пока вино «томится» на плите, в средней миске взбей вместе коричневый сахар и взбитые сливки. Разрежь ванильный стручок пополам и соскреби содержимое в миску и отправь туда же сам стручок. Если добыть свежий стручок ванили ну никак не получается, можно заменить ее в этом рецепте и ванилином, но результат будет не таким ароматным.
- Теперь взбей яичные желтки вилкой или миксером, пока они не станут светлыми. Вынь стручок ванили из крема и медленно добавь сливки в яичные желтки. Подчеркнем — важно добавлять сливки к яйцам очень медленно, чтобы они не свернулись.
- Как только ты успешно добавишь сливки к яйцам, вылей смесь обратно в кастрюлю и вари на среднем огне, пока она не загустеет и не превратится в заварной крем. Сигналом о готовности станет то, что она начнет прилипать к задней части деревянной ложки. Сними кастрюлю с огня.
- Перелей смесь через ситечко в большую миску и смешай с молоком и уменьшенном в объеме вином. Охлади заготовку в холодильнике в течение часа или двух, пока она не остынет.
- Дальше есть два пути. Если тебе не хочется ждать вечность (почти), можно отправить охлажденную смесь в специальную мороженицу — в зависимости от модели, время приготовления готового десерта займет от 20-30 минут до часа.
- Если ты никуда не спешишь, то закончить приготовление мороженого можно «по старинке» — в морозилке. На это уйдет примерно четыре часа. Но если мороженое кажется тебе слишком мягким, время ожидания нужно увеличить еще на несколько часов.
- Теперь расположись поудобнее и наслаждайся своим «взрослым» десертом. Кстати, в паре со свежими ягодами он станет еще вкуснее!
- Автор: Мария Минаева