Несложный ужин: рецепт пасты с пармезаном и страчателлой
Бренд-шеф бистро Kalabasa Станислава Кормановская предлагает провести вечер за приготовлением аппетитной, но очень простой пасты.


Ингредиенты:
Паппарделле - 50 г
Сливки 33% - 100 мл
Пармезан - 30 г
Страчателла - 50 г
Оливковое масло — 5-7 г
Способ приготовления:
- В сотейнике соедини сливки и мелко натертый пармезан.
- Параллельно в кипящую и слегка подсоленную воду ставь вариться пасту. Ориентируйcя на время, указанное на упаковке, и вари на 1,5-2 минуты меньше.
- Соус ставь на плиту и вари, помешивая, пока сыр не расплавится.
- Готовую пасту выложи в соус, перемешай, при необходимости добавь в соус немного воды, в которой варилась паста.
- При подаче добавь к пасте 2-3 столовые ложки страчателлы, полей оливковым маслом, присыпь молотым перцем.
- В качестве эксперимента попробуй добавить в соус немного трюфельной пасты, цедру лимона или столовую ложку песто из базилика. А при подаче страчателлу можно заменить ломтиками мягкой моцареллы или даже ложкой сливочного маскарпоне.
- Автор: Дарья Хвичия