Перестаньте есть куриные грудки с белыми полосками (немедленно!)

29.11.2018

Ура, теперь вы еще более привередливы и невыносимы для окружающих.

turkey-hen-569069_960_720

@JESHOOTScom, pixabay.com

Группа активистов хочет, чтобы мы все дважды подумали, прежде чем заказать себе сэндвич с курицей. Видео от Compassion in World Farming побуждает любителей мяса узнать больше о белых линиях — расстройстве мышц, поражающем куриные грудки.

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в итальянском журнале Animal Science, это повышает содержание жира на 224% и снижает количество белка. Исследования, опубликованные в Science of the Poultry Science в том же году, пришли к аналогичному выводу: жир увеличился, а мышцы уменьшились, что основывается на количестве белых полос.

broccoli-3183560_960_720

@zuzyusa, pixabay.com

Возможно, вы уже замечали белые полоски в кусочке мяса. Состояние выглядит как белые страты, проходящие параллельно мышце. Согласно исследованию Университета Арканзаса и Техаса A & M, проведенного в 2016 году, «феномен «белой полосатости» увеличился в последние годы» и идентифицируется у 96% из 285 птиц, которые были протестированы.

Ученые считают, что здесь суть в простой «игре» спроса и предложения: средний американец (исследования американские) потребляет более 90 фунтов курицы каждый год, и это число растет. Рынок дешевого белка вынуждает фермеров производить более крупных птиц за меньший промежуток времени.

По данным National Chicken Council, средняя птица на рынке в 1950 году, составляла 3,08 фунта в возрасте 70 дней. В 2015 году средний вес удвоился — 6,24 фунта в 47-дневном возрасте.