Пиво + шашлык: рецепт лучшего в мире маринада
Они созданы друг для друга.


Наконец-то мы дождались мая! И если у тебя с друзьями все запланировано «по классике», то вскоре вас ждут солнце (ну, мы очень на это надеемся), свежий воздух, дразнящий запах жареного мяса и холодное пенное...
Кстати, а тебе никогда не приходило в голову, что последние два элемента можно сочетать не только в процессе поглощения шашлыка, но и на стадии готовки?
Да-да, пиво способно творить с мясом настоящие чудеса во время мариновки, делая его потрясающе мягким и сочным — пишем эти строчки, и уже слюнки текут.
Скрывать этот рецепт — просто преступление, поэтому сейчас поделимся им с тобой.
Пивной маринад для свиного шашлыка
Ингредиенты
- 2 кг свинины;
- 500 мл пшеничного пива (лучше брать разливное);
- 3 луковицы;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 2 ст. л. горчицы;
- 1 ч. л. черного перца крупного помола;
- 2 ч. л. сушеного кориандра;
- Лимон;
- По пучку свежего укропа и петрушки;
- Соль по вкусу.
Как готовить
Поскольку для максимального эффекта свинина должна помариноваться около восьми часов, готовкой лучше заняться накануне вечером. Начнем с лука — его нужно почистить и нарезать кольцами.
Мясо порежь привычными крупными кусками, которые будет удобно насаживать на шпажки, переложи в глубокую кастрюлю и залей пивом. Засеки два часа — можешь пока глянуть какой-нибудь крутой фильм.
Слей часть жидкости (примерно 2/3), добавь лук, приправы, масло и горчицу. Сверху залей свежевыжатым лимонным соком. Закрой будущий шашлык крышкой и оставь в покое до утра.
Нет, мы не забыли про соль — ее нужно добавить перед тем, как отправить шашлык на мангал. Но перед этим слей с него всю жидкость в тарелочку — при желании можно немного полить ею мясо во время жарки.
Кстати, помимо мясного шашлыка можно приготовить еще и овощной — зацени лучшие рецепты в отдельном материале.
- Автор: Мария Минаева