Пиво + шашлык: рецепт лучшего в мире маринада

Наконец-то мы дождались мая! И если у тебя с друзьями все запланировано «по классике», то вскоре вас ждут солнце (ну, мы очень на это надеемся), свежий воздух, дразнящий запах жареного мяса и холодное пенное...

Кстати, а тебе никогда не приходило в голову, что последние два элемента можно сочетать не только в процессе поглощения шашлыка, но и на стадии готовки?

Да-да, пиво способно творить с мясом настоящие чудеса во время мариновки, делая его потрясающе мягким и сочным — пишем эти строчки, и уже слюнки текут.

Скрывать этот рецепт — просто преступление, поэтому сейчас поделимся им с тобой.

Пивной маринад для свиного шашлыка

Ингредиенты

• 2 кг свинины;
• 500 мл пшеничного пива (лучше брать разливное);
• 3 луковицы;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. черного перца крупного помола;
• 2 ч. л. сушеного кориандра;
• Лимон;
• По пучку свежего укропа и петрушки;
• Соль по вкусу.

Как готовить

Поскольку для максимального эффекта свинина должна помариноваться около восьми часов, готовкой лучше заняться накануне вечером. Начнем с лука — его нужно почистить и нарезать кольцами.

Мясо порежь привычными крупными кусками, которые будет удобно насаживать на шпажки, переложи в глубокую кастрюлю и залей пивом. Засеки два часа — можешь пока глянуть какой-нибудь крутой фильм.

Слей часть жидкости (примерно 2/3), добавь лук, приправы, масло и горчицу. Сверху залей свежевыжатым лимонным соком. Закрой будущий шашлык крышкой и оставь в покое до утра.

Нет, мы не забыли про соль — ее нужно добавить перед тем, как отправить шашлык на мангал. Но перед этим слей с него всю жидкость в тарелочку — при желании можно немного полить ею мясо во время жарки.

Кстати, помимо мясного шашлыка можно приготовить еще и овощной — зацени лучшие рецепты в отдельном материале.

• Автор: Мария Минаева