Шеф-повар Александр Райлян расставил зимние акценты в обновленном меню RAY

03.12.2021

Время плавно перейти в предпраздничный режим и позволить себя чуть больше удовольствий от гастрономии...

Шеф-повар Александр Райлян расставил зимние акценты в обновленном меню RAY

Шеф мастерски играет со вкусами, соединяя сезонные продукты с полюбившимися топовыми позициями в меню. Так, например, полюбившуюся гостям перепелку он бережно уложил на подушку из спелой сезонной хурмы, добавив соус демигласс и пряную рукколу. 

Нежная утиная ножка приготовл&#...
Нежная утиная ножка приготовлена методом конфи в сопровождении крема из батата. Это блюдо станет отличным дополнением к уютному зимнему вечеру.

Паста казаречче, говяжья вырезка в соусе монте с кремом из сыра пармезан, классический орзотто с креветкой с чесночным маслом и листьями лайма, треска с цукини и соусом из артишоков... Изысканные авторские блюда сделают любой ужин (хоть романтический, хоть деловой) незабываемым гастрономическим событием.

Стритфуд в обновленном меню представляют хот-дог на основе креветочного фарша, в сочетании с ароматной имбирной заправкой, фенхелем и икрой цумэ (на фото), а также популярный чебуray c картофелем и сметаной на основе пшеничной лепешки. Оба эти блюда удобно заказать навынос.

Шеф-повар Александр Райлян расставил зимние акценты в обновленном меню RAY

А на десерт Александр предлагает хурму с козьем сыром и грецким орехом (на фото), а также азиатскую вариацию классического десерта тирамису на основе деликатного крема-мусса из матчи, сыра маскарпоне и миндальной чипсы. Но, пожалуй, самый необычный авторский десерт — свекла с клубничным мороженным, вареной сгущенкой и попкорном из гречки. 

Шеф-повар Александр Райлян расставил зимние акценты в обновленном меню RAY


 

Рекомендуем