Шеф-повар «Белуги» Евгений Викентьев красиво рассуждает: о творчестве в своей работе, неизбежных ее минусах и фастфуде

Шеф наикрутейшего ресторана «Белуга» рядом с Красной площадью рассказал playboyrussia о том, как девушкам живется с шеф-поварами, ест ли он сам Доширак, а также каким образом и в какой обстановке придумывает совершенно новые рецепты, которых до него не существовало в природе.

Что внутри:

00:28 Женя сравнивает Москву и Питер с точки зрения шеф-повара дорогого ресторана

00:50 «Это странно звучит, но продуктам устраивают экскурсию и сначала показывают столицу». А вы знали, что продукты со всей территории России сначала съезжаются в Москву, где лучшее разбирается, а оставшееся уезжает обратно по регионам, где затем и продается?

01:19 Евгений пытается объяснить, чем отличается искусство от ремесла

02:28 Про творческий процесс и постоянное совершенствование блюд

04:42 Ест ли Женя свою еду?

05:25 Про любовь к критике и выход из зоны комфорта

07:22 Как и в какой момент в голове зарождаются новые рецепты

08:44 Про гастроли, «гастрольные ужины» и поездки в другие города

09:20 Про бывшую жену и минусы семейной жизни с шеф-поваром

10:24 Как Женя советует выходить из кризиса

10:58 Что Женя думает про McDonald’s и KFC, а заодно честное признание про острые крылышки и больной желудок

11:38 Едят ли повара сосиски, Доширак и прочую еду быстрого приготовления

12:52 Про форум «Завтра’к Шефа», в котором Евгений принимает участие

С 17 по 19 мая в Москве пройдет V Международный форум для поваров «Завтра’к Шефа», который призван объединить истории успеха как начинающих, так и звездных шеф-поваров со всей страны.

3000 шефов из 85 городов России и стран СНГ и более 120 спикеров приедут за неформальным общением с коллегами, обменом опытом, прокачкой профессиональных и управленческих навыков для развития своего мастерства и увеличения прибыли ресторанов.

Playboy также выражает благодарность отелю «Националь» за предоставление локации для съемки интервью.

• Автор: Алина Филиппова