Сколько протеина в яйцах? Факты от диетологов и лучший в мире рецепт

19.10.2018

Это отличный источник белка, но сколько его вы получите из одного яйца?

jamieoliver_41771261_1097217330403140_277133826475790211_n

@jamieoliver

Кто не любит яйца? Они недорогие и являются отличным источником белка, что важно для всего: пытаетесь ли вы похудеть или наоборот наращиваете мышцы. Кроме того, яйца универсальны, поэтому вы можете съесть их на завтрак в миллионе вариаций, вкрутую в качестве закуски или обжарить в большом количестве овощей за ужином.

Но может ли что-то такое маленькое содержать действительно много белка?

Вот сколько белка в одном яйце

istomin_vitaly_30591207_370762590076173_9009854132940439552_n

@istomin_vitaly

По словам Департамента сельского хозяйства США, количество белка варьируется в зависимости от размера, но вот, сколько вы можете ожидать от одного яйца в среднем:

Гигантское: 90 калорий и 7,9 г белка

Очень большое: 80 калорий и 7 г белка

Большое: 72 калории и 6,3 г белка

Среднее: 63 калории и 5,5 г белка

Ваша ежедневная потребность в белке зависит от множества факторов, таких как, например, вес, но официальные рекомендации по питанию в США гласят, чтобы от 10 до 35 процентов ваших калорий приходилось на белок.

В какой части яиц содержится больше всего белка?

jamieoliver_40070977_1872167236176826_9183276284434789736_n

@jamieoliver

Вообще, много споров о том, лучше ли есть все яйцо — и яичный белок и желток, — а недавние исследования показали, что целые яйца являются отличной пищей для похудения и не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но, хотя яичные желтки содержат много важных питательных веществ, таких как железо и витамины A, D, E и K, сгустком протеина является, все же, белок. Белки из одного яйца содержат около четырех граммов протеина, в то время как желток содержит 2,7 г.

Рецепт лучшего омлета в мире, который вам обязательно захочется съесть:

jamieoliver_33164984_2042529572730412_8065966818319138816_n

@jamieoliver

Что вам понадобится:

— 3 больших яйца

— ¼ ч.л. кошерной соли

— ⅛ ч.л. черного перца

— 3 ч.л. оливкового масла

— 1 чашка нарезанных овощей

— ¼ чашки сыра (по желанию)

Как готовить:

1. В средней миске взбейте яйца венчиком или вилкой, добавив соль и перец. Отложить примерно на 15 минут.

2. Между тем, в неглубокой сковороде разогрейте 1 ч.л. масла. Пожарьте овощи, от 5 до 8 минут. Переложите их в миску и держите в тепле.

3. Вытрите сковородку; добавьте оставшееся 2 ч.л. масла и разогревайте его на среднем огне, около 1 минуты. 

4. Добавьте яйца и накройте крышкой сковороду. Ровно через 2½ минуты снимите крышку. Если поверхность жидковата, но яйца выглядят приготовленными, переходите сразу к этапу 6. Они полностью жидкие? Тогда к следующему шагу.

5. Снова накройте крышкой, подождите 30 секунд и снова проверьте. Повторяйте этот шаг по мере необходимости, пока ваши яйца не станут полностью готовы.

6. Добавьте начинку в виде овощей на половину омлета, а затем шпателем накройте его сверху второй половиной омлета. В конце используйте шпатель, чтобы осторожно выложить омлет из сковороды на тарелку.