Твой новый любимый салат: тайский рецепт для удовольствия и здоровья

Этот свежий и сытный салат наполнен хрустящими овощами и киноа, плотно укомплектованный белком и дополненный острым зеленым карри и арахисовой заправкой для салата.

С этим рецептом от диетолога и шеф-повара Сары Хаас справится даже начинающий кулинар, а на все про все уйдет менее получаса. Кстати, этот салат вегетарианский.

Ингредиенты

Для заправки салата

• 1 столовая ложка зеленой пасты карри;
• 1/4 стакана натурального арахисового масла;
• 1 чайная ложка нарезанного свежего имбиря;
• 2 чайные ложки меда;
• 2 зубчика чеснока, нарезанные;
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной;
• 2 столовые ложки свежего сока лайма;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки воды;
• Соль по вкусу.

Для салата

• 4 чашки салата латук;
• 2 чашки нашинкованной капусты;
• 1 красный болгарский перец, вымытый, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный;
• 4 зеленых луковицы, только белые и светло-зеленые части, вымытые, тонко нарезанные;
• 1 чашка нарезанных листьев кинзы;
• 2 чашки измельченной моркови;
• 2 чашки вареной крупы киноа;
• 1/4 стакана арахиса, крупно нарезанного.

Как готовить

• Для заправки салата смешай все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и сделай пюре.
• Чтобы приготовить салат, положи листья салата на дно большой миски. Добавь оставшиеся ингредиенты и заправку для салата и перемешай.

Кроме того, салат можно подать в большой миске или на блюде, а заправку — выложить сбоку.

• Автор: Мария Минаева