Ты этого не ожидал: рецепт бомбической пиццы с брюссельской капустой и грецким орехом

Дай угадаем: взглянул на заголовок и тебя одолели сомнения — а это точно съедобно? Что ж, мы скажем больше — ниже тебя ждет не только крайне аппетитный, но и довольно полезный рецепт.

Тесто в этой необычной пицце готовится из цельнозерновой муки и муки из семян льна, так что есть ее можно без чувства вины. И да, этот рецепт подойдет и вегетарианцам.

Ингредиенты

Для теста

• 1 стакан цельнозерновой муки;
• 2 стакана универсальной муки;
• 2 чайные ложки дрожжей быстрого приготовления;
• 1 ¼ стакана теплой воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 ¼ чайной ложки соли;
• ¼ стакана муки из семян льна.

Для начинки

• 1 лук-шалот, измельченный;
• 450 г брюссельской капусты, разрезанной на четвертинки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла с чесноком (1/2 столовой ложки на каждую пиццу);
• 1 чашка грецких орехов, измельченных и поджаренных;
• 220 г итальянского сыра буррата (110 г для каждой пиццы);
• Морская соль и свежий черный молотый перец по вкусу;
• 1 столовая ложка каштанового меда (или любого высококачественного меда — ½ столовой ложки на каждую пиццу).

Как готовить

Для теста

1. Смешай все ингредиенты, кроме льна, в большой миске вручную или с помощью миксера. Добавь лен и размешивай смесь, пока она не перестанет быть липкой. Накрой тесто крышкой и дай ему подняться в течение одного часа. Разрежь тесто пополам и отдели половинки друг от друга, чтобы они поднимались в течение еще одного часа.
2. Когда тесто поднимется, разогрей духовку до 220 градусов.
3. Раскатай тесто на камне для пиццы (или столе) до 35 сантиметров в диаметре. Выпекай на нижней решетке около 10 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Вынь основу из духовки и разложи на ней начинку. То же самое проделай со второй пиццей.

Для начинки

1. Разогрей духовку до 180 градусов.
2. На противне поджарь грецкие орехи в течение примерно восьми минут, пока они не начнут коричневеть. В средней или большой сковороде для жарки смешай оливковое масло, брюссельскую капусту и лук-шалот. Приправь солью и перцем. Разогрей духовку до 190 градусов и жарь овощи в течение 50 минут, пока брюссельская капуста не станет нежной внутри и хрустящей снаружи.
3. Смажь тесто 1/2 столовой ложки оливкового масла с чесноком и добавь половину брюссельской капусты, грецких орехов и бурраты (остальное оставь для второй пиццы). Выпекай еще восемь минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, и корочка не станет слегка коричневой.
4. Вынь пиццу из духовки и приправь солью и перцем по вкусу. Полей пиццу медом и подавай к столу. Сделай то же самое со второй пиццей.

   • Еда

     Пицца «Маргарита» своими руками: новый сексуальный видеорецепт от Лопаткина Звук на видео — обязательный ингредиент!

• Автор: Мария Минаева