Удивить девушку? Легко! 3 простых рецепта нереально вкусного блюда — поке
Их сможет воплотить в жизнь каждый!
Традиционное гавайское рыбное блюдо поке в последний год стало самым трендовым в больших городах. Поэтому, если ты не знаешь, чем бы эдаким удивить девушку, тебе однозначно стоит приготовить это блюдо!
Тремя простейшими, но очень вкусными рецептами с нами поделился шеф-повар ресторана True Cost Ярослав Балёнь.
В чем преимущество поке?
Поке богат протеинами, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и другими полезными веществами благодаря свежей рыбе, витаминами и клетчаткой разноцветных овощей и белком риса или киноа, так что он разом проставляет все необходимые галочки в организме.
Секрет этого вкуснейшего блюда — в замаринованной в специальном азиатском соусе (соевом с кунжутным маслом) свежей рыбе, порезанной на мелкие кубики.
Как выбрать рыбу?
Выбор рыбы для этого блюда — процесс неочевидный, поскольку использовать нужно именно сырую рыбу. Главное правило, которое нужно запомнить — рыба должна быть размороженной (все бактерии погибают при заморозке), но при этом максимально свежей после размораживания.
Что добавить для красоты?
Очень популярно добавлять в тарелку с поке (и это особенно касается домашней кухни) свежие овощи: натертые тонкими ломтиками огурцы, цуккини, морковку, красный лук, редис, болгарский перец, эдамаме и другие полезные овощи.
Вся эта красота обычно сдабривается азиатским соусом — майонезным или имбирным.
Во всех трех рецептах есть один главный ингредиент — рис. При этом разная рыба и подходящие к ней овощи. Выбирать тот или иной рецепт советуем, полагаясь на собственные предпочтения — кто-то больше любит тунца, кто-то лосося, а кто-то ест все только с угрем. Собственно, веганская версия поке с грибами, нутом и другими ингредиентами тоже существует.
Поке с Тунцом
Ингредиенты
-
Рис — 120 г;
-
Семена кунжута — 1 ч.л.;
-
Лук зеленый — 3 г (1 ч. л. с горкой);
-
Водоросли нори — ½ ч. ложки;
-
Имбирь маринованный — 1 с. л.;
-
Кинза — 1 ч. л.;
-
Лук фри — 1 с. л.;
-
Авокадо — 20 г (1/4 шт);
-
Морковь — 10 г;
-
Кунжутно-соевый соус (зможно аменить на соевый)— 29 г;
-
Соус кимчи — 30 г;
-
Тунец филе — 60 г;
-
Битые огурцы — 20 г (1/4 шт).
Способ приготовления
Шаг 1
Лучше всего купить специальный рис для суши — японский, который при варке немного слипается. Его нужно отварить до готовности (варить 15- 20 минут после закипания воды на медленном огне под крышкой).
Шаг 2
Тунец нарезать размером 0,7×0,7 мм и смешать с соевым соусом.
Шаг 3
Авокадо нарезать на мелкие кусочки, морковь — соломкой. Огурцы по рецепту идут битые — в домашних условиях можно взять свежие и нарезать кубиком. Чтобы не заморачиваться с луком фри дома, можно купить в магазине и измельчить его в крошку.
Шаг 4
Теплый рис выложить на тарелку. По всей плоскости рис полить соусом кимчи.
Шаг 5
Далее, все ингредиенты выложить по кругу, ближе к краям тарелки.
Шаг 6
Маринованный имбирь выложить посередине.
Шаг 7
Сверху посыпать кунжутом, кинзой, мелко нарезанным зеленым луком и добавить нори, нарезанный полосками.
Поке с лососем
Ингредиенты
-
Рис — 120 г;
-
Лосось — 60 г;
-
Семена кунжута — 1 ч.л.;
-
Лук зеленый — 3 г;
-
Соус азиатский айоли — 30 г;
-
Соус Хабанеро (табаско) — 30 г;
-
Ростки фасоли — 20 г;
-
Огурцы свежие — 30 г (1/4 шт);
-
Бобы эдамамэ — 20 г;
-
Чипсы начос — 4-5 шт;
-
Имбирь маринованный — 1 с. л.;
-
Водоросли нори — ½ ч. л.;
-
Редис — 5 г.
Соус азиатский айоли
-
Майонез — 140 г ( 4, 5 ст. л);
-
Соевый соус — 30 г (1 ст. л);
-
Мед — 30 г (1 ст. л);
-
Кунжутное масло — 5 г (1/3 ст.л);
-
Вода — 10 г (1 ст. л).
Все ингредиенты соединить.
Способ приготовления
Шаг 1
Японский рис отварить до готовности (варить 15- 20 минут после закипания воды на медленном огне под крышкой).
Шаг 2
Филе лосося нарезать размером 0,7×0,7 мм и смешать с соусом хабанеро.
Шаг 3
От свежего огурца отрезать три слайса вдоль, скрутить. Редис нарезать — 3-4 слайса.
Шаг 4
Теплый рис выложить на тарелку. По всей плоскости рис полить азиатским соусом айоли.
Шаг 5
Далее, все ингредиенты выложить по кругу, ближе к краям тарелки — ростки фасоли, огурцы, бобы эдамамэ, чипсы начос (измельчить).
Шаг 6
Маринованный имбирь выложить посередине.
Шаг 7
Сверху посыпать кунжутом, мелко нарезанным зеленым луком и добавить нори, нарезанный полосками.
Поке с угрем
Ингредиенты
-
Рис — 120 г;
-
Угорь копченый — 60 г;
-
Семена кунжута — 1 ч.л.;
-
Авокадо — 20 г (1/4 шт);
-
Икра тобико — 20 г;
-
Сегменты апельсина — 30 г (3 дольки);
-
Свежие огурцы — 20 г (1/4 шт);
-
Сливочный соус унаги — 30 г.;
-
Имбирь маринованный — 1 с. л..
Способ приготовления
Шаг 1
Японский рис отварить до готовности (варить 15-20 минут после закипания воды на медленном огне под крышкой).
Шаг 2
Копченый угорь нарезать слайсами.
Шаг 3
Авокадо нарезать на мелкие кусочки, огурцы очистить от кожуры и нарезать дольками (3-4 штуки). Почистить апельсин и взять 3 дольки, очистить от пленки, мякоть нарезать крупными кубиками.
Шаг 4
Теплый рис выложить на тарелку и по всей плоскости полить соусом унаги.
Шаг 5
Далее, все ингредиенты выложить по кругу, ближе к краям тарелки: авокадо, апельсин, икру тобико, свежие огурцы.
Шаг 6
Маринованный имбирь выложить посередине.
Шаг 7
Сверху посыпать кунжутом и украсить кинзой.
Рецепты кажутся слишком сложными? Тогда посмотри наш предыдущий материал, он о том, как приготовить шаурму в домашних условиях: 3 самых лучших рецепта (вкусных и очень простых).
- Автор: Дарья Касаткина
