Японский для начинающих: рецепт сябу-сябу

Планируете вечеринку в апартаментах или загородном доме, но не знаете, чем удивить видавших виды гостей?

Без паники: японское блюдо сябу-сябу станет настоящим хитом вечера (спойлер: и готовится оно в три счета).

Расслабьтесь и выдохните — в этот раз вам не придется мучиться с ювелирным приготовлением и сложной сервировкой. Блюдо рассчитано на несколько человек, количество которых вы определяете сами, варьируя объем ингредиентов. Шеф-повар Bamboo.Bar Сергей Кожаков говорит: «Сябу-сябу отличается интересной подачей и увлекательным процессом приготовления».

Сябу-сябу отличается интересной подачей и увлекательным процессом приготовления

Гостям приносят ассорти из свежих овощей, предварительно нарезанных тонкой соломкой, кусочки говядины и коллекцию соусов, а в центр стола устанавливают японский чан с кипящим куриным бульоном. Все ингредиенты можно самостоятельно варить в произвольном порядке, по вкусу дополняя их соусами или поливая бульоном на тарелке.

В домашних условиях японский чан на углях можно заменить набором для мясного фондю. И конечно, вся соль в ингредиентах: Сергей Кожаков следует японским традициям и берет отборное мраморное мясо, а также особое внимание уделяет приготовлению соусов.

Подавайте блюдо с хорошим саке — и вы гарантированно разогреете атмосферу любого холодного зимнего вечера!

Ингредиенты (на 2–3 персоны)

• Соус лимонный понзу 50 мл

• Лук сибулет 1 шт.

• Соус кимчи 50 г

• Крем-соус кунжутный 50 г

• Говяжья вырезка 250 г

• Грибы иноки 50 г

• Лук порей 50 г

• Перец болгарский 50 г

• Салат китайский 50 г

• Лапша удон (полуотварная) 50 г

• Творог соевый тофу 50 г

• Салат пак-чой 50 г

• Грибы шитаке сушеные 50 г

• Капуста романеско 50 г

• Морковь чищеная 50 г

• Бульон куриный 2 л

4 лучших способа борьбы с похмельем >>

Суши для «чайников»: рецепт салата, покорившего мир >>

Морской еж: рецепт необычного морепродукта >>

Главный герой: необычный рецепт салата «Оливье» >>