Японский для начинающих: рецепт сябу-сябу

Планируете вечеринку в апартаментах или загородном доме, но не знаете, чем удивить видавших виды гостей?
Без паники: японское блюдо сябу-сябу станет настоящим хитом вечера (спойлер: и готовится оно в три счета).
Расслабьтесь и выдохните — в этот раз вам не придется мучиться с ювелирным приготовлением и сложной сервировкой. Блюдо рассчитано на несколько человек, количество которых вы определяете сами, варьируя объем ингредиентов. Шеф-повар Bamboo.Bar Сергей Кожаков говорит: «Сябу-сябу отличается интересной подачей и увлекательным процессом приготовления».
Сябу-сябу отличается интересной подачей и увлекательным процессом приготовления
Гостям приносят ассорти из свежих овощей, предварительно нарезанных тонкой соломкой, кусочки говядины и коллекцию соусов, а в центр стола устанавливают японский чан с кипящим куриным бульоном. Все ингредиенты можно самостоятельно варить в произвольном порядке, по вкусу дополняя их соусами или поливая бульоном на тарелке.
В домашних условиях японский чан на углях можно заменить набором для мясного фондю. И конечно, вся соль в ингредиентах: Сергей Кожаков следует японским традициям и берет отборное мраморное мясо, а также особое внимание уделяет приготовлению соусов.
Подавайте блюдо с хорошим саке — и вы гарантированно разогреете атмосферу любого холодного зимнего вечера!
Ингредиенты (на 2–3 персоны)
-
Соус лимонный понзу 50 мл
-
Лук сибулет 1 шт.
-
Соус кимчи 50 г
-
Крем-соус кунжутный 50 г
-
Говяжья вырезка 250 г
-
Грибы иноки 50 г
-
Лук порей 50 г
-
Перец болгарский 50 г
-
Салат китайский 50 г
-
Лапша удон (полуотварная) 50 г
-
Творог соевый тофу 50 г
-
Салат пак-чой 50 г
-
Грибы шитаке сушеные 50 г
-
Капуста романеско 50 г
-
Морковь чищеная 50 г
-
Бульон куриный 2 л
4 лучших способа борьбы с похмельем >>
Суши для «чайников»: рецепт салата, покорившего мир >>
Морской еж: рецепт необычного морепродукта >>
Главный герой: необычный рецепт салата «Оливье» >>