Японский для начинающих: рецепт сябу-сябу

04.01.2018

Планируете вечеринку в апартаментах или загородном доме, но не знаете, чем удивить видавших виды гостей?

Без паники: японское блюдо сябу-сябу станет настоящим хитом вечера (спойлер: и готовится оно в три счета).

FullSizeRender-16

Расслабьтесь и выдохните — в этот раз вам не придется мучиться с ювелирным приготовлением и сложной сервировкой. Блюдо рассчитано на несколько человек, количество которых вы определяете сами, варьируя объем ингредиентов. Шеф-повар Bamboo.Bar Сергей Кожаков говорит: «Сябу-сябу отличается интересной подачей и увлекательным процессом приготовления».

Сябу-сябу отличается интересной подачей и увлекательным процессом приготовления

Гостям приносят ассорти из свежих овощей, предварительно нарезанных тонкой соломкой, кусочки говядины и коллекцию соусов, а в центр стола устанавливают японский чан с кипящим куриным бульоном. Все ингредиенты можно самостоятельно варить в произвольном порядке, по вкусу дополняя их соусами или поливая бульоном на тарелке.

В домашних условиях японский чан на углях можно заменить набором для мясного фондю. И конечно, вся соль в ингредиентах: Сергей Кожаков следует японским традициям и берет отборное мраморное мясо, а также особое внимание уделяет приготовлению соусов.

Подавайте блюдо с хорошим саке — и вы гарантированно разогреете атмосферу любого холодного зимнего вечера!

Ингредиенты (на 2–3 персоны)

  • Соус лимонный понзу 50 мл

  • Лук сибулет 1 шт.

  • Соус кимчи 50 г

  • Крем-соус кунжутный 50 г

  • Говяжья вырезка 250 г

  • Грибы иноки 50 г

  • Лук порей 50 г

  • Перец болгарский 50 г

  • Салат китайский 50 г

  • Лапша удон (полуотварная) 50 г

  • Творог соевый тофу 50 г

  • Салат пак-чой 50 г

  • Грибы шитаке сушеные 50 г

  • Капуста романеско 50 г

  • Морковь чищеная 50 г

  • Бульон куриный 2 л

Это интересно:

4 лучших способа борьбы с похмельем >>

Суши для «чайников»: рецепт салата, покорившего мир >>

Морской еж: рецепт необычного морепродукта >>

Главный герой: необычный рецепт салата «Оливье» >>