Закуски из Канады: готовимся к Гран-при Формулы-1 в Монреале

09.06.2018

Формула-1 перемещается в Северную Америку, а это значит, что если ты живешь по московскому времени, то увидишь гонку в девять вечера.

А вот жителям Центральной России и Дальнего Востока придется смотреть ее ночью. Ну, ничего страшного: в понедельник — выходной!

Закуски из Канады: готовимся к Гран-при Формулы-1 в Монреале

Итак, что мы знаем о национальной кухне Канады? Во-первых, то, что она включает в себя элементы английской и французской кулинарной культуры.

Как сказал бывший премьер-министр этой страны Джо Кларк: «Канада имеет кухню из кухонь. Это не солянка, но шведский стол». А во-вторых, канадцы любят запивать еду пивом, так что у нас с ними много общего. Итак, вот что мы приготовили для тебя на этой неделе.

Филе-брошетт

artistarestaurant

@artistarestaurant

Нам понадобятся:

  • 700 г свиной вырезки (или отбивные)

  • 500 г бекона

  • 500 г шампиньонов

  • 2 болгарских перца

  • 1 головка лука репчатого

  • 2 ст. л. растительного масла

  • соль морская по вкусу

  • перец черный молотый по вкусу

Свиное филе промокаем бумажным полотенцем, чтобы во время обжаривания оно не пустило сок, нарезаем небольшими кусочками. Далее разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и обжариваем кусочки свинины до румяной корочки с обеих сторон (минуты по две). Каждый кусочек свинины оборачиваем полоской бекона. Лук и грибы нарезаем кольцами, перец очищаем от семян и нарезаем небольшими дольками. Кусочки мяса в беконе и овощи поочередно нанизываем на деревянные шпажки.

Выкладываем шашлычки на застеленный фольгой противень. Готовим филе-брошетт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в режиме конвекции с верхним грилем 20-25 минут. Спустя десять минут из мяса и овощей выделится сок, силиконовой кисточкой смазываем этим соком овощи и кусочки мяса. Солим и перчим по вкусу.

Ребрышки по-канадски

spare-ribs-2225208_1920 (1)

Фото: RitaE, pixabay.com

Нам понадобятся:

  • 1 кг свиных ребрышек

  • яблоко большое

  • 100 г томатного соуса

  • 1 ст. л. коричневого сахара

  • 3 ст. л. соевого соуса

  • соль морская по вкусу

  • перец черный молотый и жгучий по вкусу

  • 0,5 ч. л. молотой корицы

  • 0,5 ч. л. чесночного порошка

  • 1 ч. л. паприки копченой

  • 1-2 ст. л. лимонного сока

Можно взять готовое яблочное пюре, но проще приготовить его самим. Для этого чистим яблоко и нарезаем его крупными кубиками, накрываем пищевой пленкой и отправляем в микроволновку на шесть-десять минут, затем разминаем вилкой до состояния пюре (можно запечь в духовке до готовности и натереть на мелкой терке).

Смешиваем все ингредиенты для маринада и добавляем ребрышки. Перемешиваем, чтобы все ребрышки были хорошо покрыты маринадом. Оставляем мариноваться минимум на час, лучше — на три. Затем ребра укладываем в форму для запекания, поливаем маринадом, накрываем пищевой фольгой и запекаем час. Снимаем фольгу, включаем конвекцию и запекаем еще 30 минут до румяной корочки. Время от времени ребра поливаем выделившимся соком.

Омлет с сыром и шпинатом

HiRes_ShutterStock_Fotodom.ru_shutterstock_607656032_preview

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Нам понадобятся:

  • 1 ст. л. растительного масла (для смазки)

  • 1 пучок шпината

  • 1/4 стакана молока

  • 2 зубчика чеснока

  • специи по вкусу

  • 1/2 стакана твердого сыра (тертого)

  • 8 яиц

  • 1 большой помидор

Шпинат рвем на кусочки и кладем на сковороду без воды и масла, т.к. в процессе зажарки он отдаст всю воду. Яйца взбиваем вместе с молоком, щепоткой муки и специями, в конце добавляем шпинат, уже мягкий. Всю смесь выливаем на сковородку, уже заранее смазанную маслом и разогретую.

Пока омлет румянится с одной стороны, на другой сковороде зажариваем помидоры с чесноком. К помидорам добавляем сыр (тертый) и поддерживаем в мягком состоянии. Омлет (подрумяненный) переворачиваем и на маленьком огне поджариваем другую сторону. Затем томатно-сырно-чесночный соус наливаем сверху, закрываем крышкой и выключаем. Свернем омлет пополам, и можно подавать в горячем виде сразу на стол.

Салат с жареным картофелем

HiRes_ShutterStock_Fotodom.ru_shutterstock_496234729_preview

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Нам понадобятся:

  • 1 кг картофеля

  • 1,5 ст. л. растительного масла

  • 0,25 ч. л. соли

  • 0,5 стакана замороженной или консервированной кукурузы

  • 1 красный сладкий перец

  • 2 ст. л. чеснока (побегов)

  • 2 ст. л. петрушки

  • 0,5 стакана майонеза

  • 0,3 стакана сметаны

  • 1 ст. л. лимонного сока

  • 1 ст. л. пармезана

  • 1 ст. л. горчицы

  • 0,5 ст. л. паприки

  • 0,25 ст. л. черного перца

Очищенный картофель нарезаем на кубики величиной два-три сантиметра. Промываем кубики картофеля холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал и получить хрустящие кусочки. Помещаем картошку на большую сковородку и заливаем холодной водой, чтобы она едва покрывала картофель, солим. На большом огне быстро доводим картофель до кипения, уменьшаем огонь и тушим еще три минуты.

Снимаем с огня, сливаем воду и даем картошке остыть. Раскладываем кусочки картофеля на противень, заправляем маслом и солью. Жарим в духовке 20-30 минут при температуре 220 градусов, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими. В процессе жарки один раз перевернем картошку. В маленькой миске смешиваем все ингредиенты заправки. Готовый остывший картофель перекладываем в большое красивое блюдо, смешиваем с кукурузой, перцем, чесноком, петрушкой и заправкой. Теперь пусть немного остынет, и можно на стол!