ЗОЖ со вкусом: 9 идеальных разгрузочных блюд после праздничных застолий

Первая половина января пролетела, так же как и праздники, а с ними и ежедневные застолья. Если сейчас тебе хочется немного разгрузить свой организм и попробовать употреблять в пищу более легкие блюда, исключив из рациона майонез, жирное и сладкое, то ниже тебя ждет подборка наиболее подходящих блюд в ресторанах Москвы.

Разгружайся полезно и со вкусом, но не забывай про пандемию коронавируса. Каждый день в России все новый рекорд по количеству подтвержденных случаев COVID-19. Во всех перечисленных ниже ресторанах ты можешь попросить завернуть еду с собой и насладиться ей дома или оформить доставку на дом (эту возможность лучше уточнять по телефону каждого отдельного заведения).

1 Салат с манго и зернами киноа

Где пробовать: ресторан Sumosan (Площадь Европы, 2)

Сколько стоит: 960 руб.

Шеф-повар: Бубкер Бельхит

Свежая зелень, киноа, сочное манго и дольки лайма — экзотика и спасение от зимней хандры. Нарезанный крупными кубиками авокадо, фасоль и нут — прекрасно дополняют блюдо и создают легкий, низкокалорийный, но при этом очень питательный салат.

2 Гребешок с апельсиновым соусом и томатной сальсой

Где пробовать: Shortlist Bar (Петровка, 26/3)

Сколько стоит: 560 руб.

Шеф-повар: Макс Летуновский

Во время диет гребешки не зря рекомендуют вводить в еженедельный рацион — они хороши как жареные, так и в сыром виде. В Shortlist Bar охлажденный гребешок дополняется цитрусовым легким соусом и мелко рубленным томатом с зеленью. Свежее и нетривиальное сочетание.

3 Сибас, запеченный с листьями романо и оливками лечино

Где пробовать: IL Letterato (Большая Дмитровка, 8/1; Воздвиженка, 1; Петроверигский пер., 4/4)

Сколько стоит: 980 руб.

Шеф-повар: Дмитрий Гудков

Сибас ценится за наличие большого количества витаминов и других полезных веществ. Для сохранения всех свойств рыбы, ее запекают целиком с листьями романо, оливками, с легким добавлением вина. Такую рыбу можно съесть целиком, глазом не моргнув.

4 Севиче из лосося с шисо и кумкватом

Где пробовать: бар «Котельная» (Лесная, 20/5)

Сколько стоит: 650 руб.

Шеф-повар: Дмитрий Погорелов

В основном меню можно найти несколько зожных позиций — они помогут быстро восстановиться после затяжных новогодних праздников. Например, севиче из лосося с шисо и кумкватом — это самый настоящий «коктейль» из витаминов, антиоксидантов и полезных омега-3 жирных кислот.

Лосось здесь идеально сочетается с легкой заправкой из листьев шисо и кумквата, содержащих большое количество бодрящего витамина С для поддержки иммунитета в холодное время года.

5 Смузи-боул «Детокс»

Где пробовать: кафе «Touch of Matcha» (Пресненская набережная, 10/2)

Сколько стоит: 490 руб.

Шеф-повар: Егор Рудольский

В меню кафе «Touch of matcha» лето круглый год. Тут разумно здоровая еда, диетическая, с пониженным содержанием жира, низким гликемическим индексом и на 90% сыроедческая.

До 31 января ввели специальные детокс-блюда, которыми хорошо восстанавливаться после праздников. В смузи-боул «Детокс» шеф-повар замиксовал авокадо, банан, кокосовое молоко, яблочное пюре, матча и спирулину, а украсил голубикой, ежевикой и печеньем из пророщенной гречихи.

6 Брокколи с понзу, тахиной и паштетом из брокколи

Где пробовать: Гранд Кафе 12 (Гоголевский бульвар, 6, Российский Фонд Культуры)

Сколько стоит: 520 руб.

Шеф-повар: Ярослав Балёнь

Прекрасным вариантом разгрузочного блюда станет правильно приготовленная на гриле, хрустящая брокколи. Она подается в соусе понзу с тахиной, с муссом из авокадо с брокколи и лепестками миндаля.

7 Авокадо с бобами, листьями салата кейл и соусом из апельсина

Где пробовать: Share (Вознесенский пер., 5/1)

Сколько стоит: 750 руб.

Шеф-повар: Евгений Резников

Очень легкое, свежее блюдо, которое подойдет как для начала, так и для завершения дня. Целый спелый авокадо, нарезанный ломтиками, а рядом листья кейла с эдамаме в цитрусовом соусе. Зачем нужен майонез и оливье, когда правильная пища в разы вкуснее?

8 Стейк из тунца с цветной капустой и салатом чука

Где пробовать: гастробистро Taste (Ильинка, 3/8)

Сколько стоит: 750 руб.

Шеф-повар: Искандер Джамилов

Легкое, но сытное блюдо, которое согреет в холода и не оставит чувства тяжести. Нежный стейк из тунца средней прожарки, цветная капуста на гриле, пикантный японский салат чука, арбузная редька и кунжутная заправка с цитрусовыми нотами.

9 Соте из мидий в остром томатном соусе

Где пробовать: ресторан Peshi (Охотный Ряд, 2, ТЦ «Модный Сезон», 2 этаж)

Сколько стоит: 1560 руб.

Шеф-повар: Игорь Александров

Мидии — это еще один идеальный продукт для разгрузочных дней, особенно если соус, в котором они подаются, легкий. В основе — рыбный бульон, томат с тимьяном, луком-шалот и петрушкой, а жгучий чили придает яркую пикантность.

Мидии богаты полноценным белком, также в них содержатся немного жира и углеводов — полезные калории в огромной кастрюльке, а от кусочка поджаренного хрустящего хлеба тоже рекомендуем не отказываться, но оставляем выбор за вами.

• Автор: Дарья Касаткина