Исследователи: за 30 лет вино стало крепче минимум на градус

Аналитики виноторговой площадки Liv-ex изучили данные об изменениях крепости вина за последние 30 лет. В базу данных исследователей попали 35 тысяч марок вина, и в 20 тысячах случаев аналитики самостоятельно замеряли крепость. 

Удивительно, но содержание алкоголя в напитке увеличилось в среднем на градус. 

И это не просто добрая или злая воля виноделов: вино становится крепче из-за изменений климата. Рост средней температуры вызвал повышение количества сахаров в винограде, стало быть, при брожении образуется больше спирта. 

• Автор: Захар Петров