Как есть мороженое, чтобы получить максимум удовольствия? Ученая из Британии выяснила

25.05.2020

Мы все это делали неправильно.

Как есть мороженое, чтобы получить максимум удовольствия? Ученая из Британии выяснила

Фото unsplash.com

Британская ученая Сара Кемп, специализирующаяся в области сенсорного восприятия, выяснила, как нужно есть мороженое, чтобы «выжать» из него максимум.

Она даже вывела самую настоящую математическую формулу: (i@ — 14°C + ½S + UDS + 12s) x 2 = MF*

Кемп также создала мини-инструкцию из шести пунктов. Сейчас мы их перечислим!

Как есть мороженое, чтобы получить максимум удовольствия? Ученая из Британии выяснила
  1. Температура мороженого должна быть 14℃. Для этого извлеки его из морозилки, разверни обертку и переложи нужное тебе количество в любую емкость, которую ты предпочитаешь (от миски до чашки). Накрой сверху блюдцем и оставь мороженое при комнатной температуре минут на 15, чтобы оно стало немного мягким. Так молекулы аромата смогут высвобождаться интенсивнее.
  2. Зачерпни половину чайной ложки мороженого.
  3. Переверни ложку вверх дном и положи мороженое на самый кончик языка, чтобы ощутить первые ноты вкуса. (Ученая уверяет, что мороженое нужно есть только так — ложкой вверх дном, поскольку это гарантирует, что так десерт затронет наибольшее количество вкусовых рецепторов и усилит удовольствие).
  4. Повращай ложку с мороженым во рту и почувствуй его текстуру.
  5. Сделай вдох через рот, чтобы задействовать все рецепторы и заметить те оттенки вкуса, которые человек обычно не замечает.
  6. Не торопись проглатывать мороженое, подержи его во рту еще 12 секунд. Чтобы десерт полностью раскрыл свой вкус, он должен растаять.
Как есть мороженое, чтобы получить максимум удовольствия? Ученая из Британии выяснила

«Вкус очень важен, и возможность насладиться каждым кусочком во время приема пищи должна стать вашим главным приоритетом, особенно когда речь идет о мороженом. Увы, чаще всего люди не знают, как максимизировать вкусовые ощущения, когда речь заходит о любой еде», — заметила Сара Кемп.

Кстати, о том, что такое вкус и почему именно он делает нас до конца нами, написала основательница и главредка одного из лучших журналов о еде и культуре The Gourmand Марина Твид.