Ожидается, что к 2035 году почти все блюда можно будет приготовить из альтернативных белков

Недавно специалисты компаний BCG и Blue Horizon Corporation (BHC) провели исследование, в ходе которого пришли к выводу, что уже к 2035 году 95% всех блюд можно будет приготовить с использованием альтернативных источников белка. Об этом сообщает информагентство «Прайм». 

Эксперты считают, что к тому времени количество заменителей мяса, яиц и морепродуктов составит 11% от общего рынка белка. Однако есть вероятность, что эта доля окажется вдвое выше, если технологии будут развиваться быстрее.

При этом также предполагается, что Европа и Северная Америка достигнут пика потребления животного мяса через пять лет. После этого оно начнет сокращаться. Тем временем в России хорошим спросом будет пользоваться альтернативное молоко, а вот на альтернативное мясо наши граждане перейдут позже, когда оно станет доступнее и вкуснее. 

Таким образом, переход к 2035 году на альтернативные виды белка позволит сэкономить более гигатонны углекислого газа. Кроме того, эта трансформация окажется полезной для развития социально ответственных и зеленых инвестиций.

• Автор: Дмитрий Петросьянц