Ресторан Moregrill открылся на Кузнецком мосту

17.04.2017

Новый проект команды Funny Family Group — ресторан Moregrill открылся на Кузнецком мосту.

BrandChefMarkStatsenko

Бренд-шеф Марк Стаценко. Фото предоставлены Moregrill

Бренд-шефом Moregrill стал Марк Стаценко — член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, известный московским гурманам благодаря своей работе в ресторанах холдинга Ginza Project.

Морепродукты, рыба и мясо проходят строгий кастинг и попадают в два основных раздела меню: Raw и Grill, после чего превращаются в сашими, севиче и тартары или готовятся в хоспере.

Moregrill_Design (1)

«Уникальность нового проекта заключается в том, что, соединяя два гастрономических тренда Raw и Grill, мы делаем акцент на первом. Само название Moregrill говорит само за себя. И море — это морепродукты, которым мы и отдаем первое место», — рассказал Михаил Гордеев, совладелец ресторана.

В ресторан приезжают живые мурманские и сахалинские гребешки, дальневосточные кальмары, магаданские и сладкие креветки, а еще красные аргентинские креветки и марокканский дикий сибас. Мясо, конечно, тоже: классические и альтернативные знаменитые мраморные стейки.

Seviche_Nikkei Losos_sous Tiger milk 490 rubl

Подчеркнуть натуральность и свежесть базового продукта помогает оригинальное сочетание вкусов: красные водоросли подаются с кисло-сладким ананасом ким чи, дикий сибас соединяется с ароматной куркумой и халапеньо, фленк стейк — с пикантным вишневым соусом BBQ.

Винная карта от Влады Лесниченко также отражает концепцию Moregrill. Она поделена, как и остальное меню, на две части — raw wines и grill wines.

Tataki tunets Blufin, pure iz goroshka, sous den miso 600 rub.

Отдельного внимания заслуживает барная карта. Виталий Екименко, победитель World Class Diageo, поддерживает концепцию raw and grill аперитивными коктейлями на основе игристого и светлых спиртов.

Это интересно:

Морской еж: рецепт необычного морепродукта >>

Самые модные повара Москвы о закусках под ягодные биттеры >>

Суши для «чайников»: рецепт салата, покорившего мир >>

Курица с вафлями: оригинальный рецепт из Америки >>

3 рецепта коктейля «Негрони» для эстетов >>