Стартап разработал технологию быстрого состаривания виски: она уже привлекла $2,6 млн

Компания энтузиастов из стартапа Bespoken Spirits, находящегося в Кремниевой долине, привлекла инвестиции в размере $2,6 миллиона на разработку технологии быстрого состаривания виски. Об этом сообщает издание TechCrunch.

По словам стартаперов, их инновация поможет всего за несколько дней сделать виски, где вкус, цвет и аромат будет не отличить от сортов многолетней выдержки.

Технологию назвали ACTivation, и в ее основе лежит контроль за химическими реакциями и выделение ключевых элементов, отвечающих за вкус, цвет и аромат, из бочки с напитком.

Соучредитель компании Bespoken Spirits Мартин Яноусек считает, что традиционный процесс производства виски является «устаревшим, неточным, непредсказуемым, неустойчивым и неэффективным».

Он уверен, что в бочках за долгие годы теряется 20% спирта из-за его испарения. Более того, долгосрочная выдержка сопровождается финансовыми проблемами для новичков в бизнесе и не подразумевает инноваций.

• Автор: Дмитрий Петросьянц