Ученые: высокая чувствительность к горькому вкусу может защитить от ковида

Авторы исследования, опубликованного в научном журнале JAMA Network Open, подозревают, что люди с хорошей чувствительностью к горькому вкусу, имеют больше шансов не заболеть COVID-19.

Возможная разгадка — во вкусовых сосочках на языке. Рецептор T2R38, отвечающий за восприятие горечи, при стимуляции выделяет оксид азота, предотвращающий распространение вирусов в носоглотке. 

Люди, очень хорошо улавливающие горечь, называются супердегустаторами. Простейший тест: если вы чувствуете горчинку даже в брокколи, вероятно, вы как раз такой человек. В исследовании участвовало 2000 человек, из них заболело 266, причем супердегустаторов среди них оказалось всего 5,6%. 

• Автор: Захар Петров