Вино стимулирует твой мозг сильнее, чем математика — доказано!

15.01.2019

Ученые в очередной раз на нашей стороне.

wine-791133_1280

Все фото pixabay.com

Любой хороший «винный сноб» знает, что, несмотря на предполагаемую негативную коннотацию этого термина, это звание следует носить гордо. Конечно, некоторые любители пива или, что еще хуже, случайные любители вина могут найти этот снобизм достойным насмешек, но они явно не понимают трудностей, ловкости и преданности, необходимых для достижения этого уровня.

К нашему счастью, йельский нейробиолог доказал, что эти самые снобы так же умны, как и математики. В своей недавно опубликованной книге «Нейроэнология: как мозг создает вкус вина» Гордон Шепард утверждает, что дегустация вин на самом деле стимулирует мозг больше, чем якобы высокая активность флавутина, такая как прослушивание музыки или даже решение сложной математической задачи.

wine-1543170_1280

Так что, если вы когда-то делали тригонометрию, потягивая вино, а Бетховен играл у вас на заднем плане, то вы были максимально близки к тому, чтобы быть Альбертом Эйнштейном.

По словам Шепарда, дегустация вина «затрагивает больше нашего мозга, чем любое другое человеческое поведение». Его книга — это, по сути, энологическое продолжение его предыдущей публикации «Нейрогастрономия: как мозг создает вкус и почему это важно» — углубленно описывает этот процесс. От плавной динамики того, как вино ведет себя в наших ртах, до эффектов его внешнего вида, запаха и вкуса и того, как мозг обрабатывает и делится всей этой информацией.

Выступая в NPR, он объяснил, что даже основные этапы дегустации вин могут быть более сложными, чем они кажутся. «Вы не просто кладете вино в рот и оставляете его там», — сказала Шепард. «Вы двигаете его, а затем проглатываете, что является очень сложным двигательным действием».

wine-glasses-1246240_1280

Когда мы пьем вино, наш мозг на самом деле должен создавать вкусы, которыми мы можем наслаждаться, а не распознавать их. «Можно использовать аналогию с цветом», — пояснил он NPR. «Объекты, которые мы видим, сами не имеют цвета, свет падает на них и отражается.

Когда свет попадает в наши глаза, он активирует системы в мозге, которые создают цвета разных волн. Точно так же молекулы в вине не имеют вкуса или аромата, но когда они стимулируют наш мозг, мозг создает вкус так же, как он создает цвет».